Holländische Sauce

2 El Butter

2 El Mehl

1/8 l Milch

Salz, Muskat, Pfeffer

Brühwürfel

2 Eigelb

1 Tl Zitronensaft

1/8 l süße Sahne

gehackte Petersilie

1 Tl Butter

Die Butter zerlassen, das Mehl hinzugeben und bei ständigem Rühren hell bräunen. 1/4 l Wasser und die Milch kalt auffüllen, umrühren, aufkochen und abschmecken.

Das Eigelb mit der Sahne und dem Zitronensaft verrühren und mit der Sauce vermengen, jedoch nicht mehr kochen.

Vor dem Anrichten die Gehackte Petersilie und die Butter unterziehen.

Keine Kommentare

Kommentieren





Seite 1 von 11