Kräuterbrot

400 g  Weizenvollkornmehl 300 g  Weizenmehl (Type 550) 1 Pck. Frische Hefe oder 2 Pck. Trockenhefe 1 Tl. Zucker 350 ml Buttermilch 1 1/2 Tl. Salz 1 Tl. Petersilie 1 Tl. Basilikum 1 Tl. Thymian 1 Tl. Majoran Mehl mischen, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe mit dem Zucker und 5 El. lauwarmem […]

Croissant

500 g Mehl 50 g Zucker 42 g frische Hefe 2 Eier 0.2 l Milch 50 g Butter 1 Prise Salz 250 g Butter Am Vorabend den Hefeteig herstellen: Milch lauwarm werden lassen, Hefe mit etwas Zucker und Milch vorrühren, dann mit allen Zutaten bis auf die 250 g Butter vermengen. Diesen Teig zugedeckt im […]

Dinkelbrötchen

600 g  Dinkelvollkornmehl 60 g  frische Hefe 1 Eß. Honig 350 g  lauwarmes Wasser oder Milch 2 Eßl. Pflanzenoel 2 Tl. Meersalz 1 Eigelb zum Bestreichen Butter fürs Blech einfetten Sesamkörner zum Bestreuen Mohn zum Bestreuen Etwas Wasser (Milch) von der Gesamtmenge zum Auflösen der Hefe entnehmen. Hefe und Honig darin auflösen. Dann alle Zutaten […]

Zwiebelbrot

250g        Mehl 250g        Roggenmehl 40g           Hefe 3                 Zwiebeln 5 TL:         lauwarmes Wasser 50g           Fett 1 TL.         Salz 1/4L         lauwarmes Wasser Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde bilden. Die Hefe hineinbrökeln. Mit 5 TL warmem Wasser zu einem Vorteig rühren und ca. 15 Min. gehen lassen. Die Zwiebeln schälen, würfeln und […]

Kräuterbrot

500g        Mehl 30g           Hefe 1 Prise     Zucker 5 TL:         lauwarme Milch 30g           Magarine 3                 Eier 1 TL.          Salz 1/4L           lauwarme Milch Petersilie, Schnittlauch und Dill Pfeffer zum würzen. Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde bilden. Die Hefe hineinbrökeln. Mit Zucker und 5 TL lauwarmer Milch zu einem Vorteig rühren und […]

Sonntagsbrot

500 g  Mehl 1/4 l  Milch 150 g Margarine oder Butter 1 Pck. Hefe 1 Eßl. Zucker 1 Tl. Salz 1 Ei 1 Eiweiß 1 Eigelb zum Bestreichen Mehl in eine Rührschüssel geben, Milch und Margarine lauwarm erwärmen. 1 Paket Hefe mit Salz und Zucker und etwas warmer Milch flüssig rühren. Alle Zutaten mit dem […]

Zwiebelbrot

2 P. Trockenhefe 1/3 l lauwarmes Wasser 350 g Weizenmehl 200 g Roggenvollkornschrot 100 g Weizenkeime 1 Tl Zwiebelsalz 1 Tl Salz 3 ‚Zwiebeln 3 El Öl Die Hefe nach Anleitung auf der Packung herstellen. Mehl, Roggenvollkornschrot und Weizenkeime in eine Schüssel geben. Wasser, Salz, Zwiebelsalz und angerührte Hefe dazugeben und alles so lange schlagen, […]

Rosinenbrötchen

125 g Quark 6 El Milch 6 El Öl 75 g Zucker 1 P. Vanillezucker 1 Prise Salz 300 g Mehl 1 P Backpulver 100 g kernlose Rosinen Den Quark mit Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter den Quark rühren. Zum Schluß die Rosinen dazugeben und […]

Zuccinibrot

375 g Mehl 6 g Salz 10 g Backpulver 7 g Zimt 3 Eier 235 ml Pflanzenöl 450 g Zucker 15 ml Vanille-Extrakt 225 g geriebene Zucchini 115 g gehackte Walnüsse 1. Ofen vorheizen auf 165 ° C. 2. Mehl, Salz, Backpulver und Zimt zusammen in eine Schüssel geben. 3. Eier, Öl, Vanille und Zucker […]

Speckbrötchen

300 g  Mehl 1 Tl. Zucker 1 Pck. Trockenhefe 125 ml Milch; lauwarm 1  Ei 60 g  Butter 1 Prise Salz Füllung 1 große Zwiebel 50 g  Räucherspeck; durchwachsen 1 Eßl. Margarine Zum Bestreichen 1 Eigelb 1 Eßl. Milch Mehl in eine Schüssel sieben und mit Zucker, Hefe und Salz mischen. Ei, lauwarme Milch und […]


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