Snickers-Muffins aus Amerika

3 Riegel a 60 gr Snickers 50 gr ungesalzne Erdnusskerne 175 gr Butter 1 Prise Salz 125 gr Brauner Zucker 1 Päckchen Vannilinzucker 4 Eier 325 gr Mehl 1 Päckchen Backpulver 5 El Milch 24 bunte Papierbackförmchen Snickers grob hacken. Erdnüsse grob hacken. Fett, Salz, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Eier nach und nach unterrühren. […]

Käseküchlein

Käseküchlein Zutaten: 250g Quark 200g Frischkäse 100g Margarine 200g Mehl 50g Gries 1 Pck. Backpulver 1 Pck Vanilinzucker 150g Puderzucker 1 Pkt. Puddingpulver, Vanille- 3-4 Tropfen Vanilliearoma 2 Eier Ca. 100ml Milch Kirschen, gut abgetropft   Zubereitung: Alle Zutaten zu einem Rührteig verarbeiten. Einen EL Teig in die Muffinformen geben, je 2 Kirschen darauf und […]

Schinken-Schnittlauch-Muffins

Menge: 12 200 g  rohen Schinken 2 Bund Schnittlauch 80 g  Butter 300 g  Mehl 4 Tl. Backpulver 2  Eier 1/8 l  Milch 1/8 l  Buttermilch 1 Tl. eingelegte grüne Pfefferkörner Den Schinken sehr fein würfeln. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Butter zerlassen. Mehl  mit Backpulver in einer Schüssel mischen. Eier mit […]

Zwiebel-Speck-Muffins

Menge: 6 200 g  gestreifter Speck 250 g Mehl 3 Tl.  Backpulver 1/2 Tl.  Natron 1/2 Tl. Salz 2 Eier 1 Becher saure Sahne 1 Zwiebel 80 ml  Milch Sesamsamen Speck in Würfel schneiden, in der Pfanne kross anbraten und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Zwiebeln pellen, in Würfel schneiden, im ausgelassenen Speckfett anbraten, aber […]

Müsli-Muffins

Menge: etwa 20 Stück: 100 g  Butter 80 g  Honig 2  Eier 120 g  Mehl 1  gehäufter Tl. Backpulver 150 g  Müsli ohne Zucker 200 g  säuerliche Äpfel (z.B. Granny Smith) 1 Tl.  Zitronensaft 50 ml  Früchtetee Muffinform oder ca. 20 Papierförmchen Butter mit Honig cremig rühren, dann die  Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit Backpulver […]

Ananas-Muffins

2 Tassen Mehl 1/3 Tasse Zucker 2 Tl. Backpulver 1/2 Tl. Salz 1 Tasse Macadamia Nüsse 2/3 Tasse Kokosnussraspel 1/2 Tasse gehackte Ananas (frische wäre natürlich super) 3/4 Tasse Milch 1/2 Tasse Butter 1 Ei 1 Tl. Vanillezucker Backofen auf 200 Grad vorheizen. Muffinsformen einfetten. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, und Salz verrühren, Nüsse, […]

Quark-Waffeln

Zutaten 200g Quark 200g Mehl 150ml Milch 100g Butter 75g Zucker 1 Pack Vanillezucker 3 Eier 1/2 TL Backpulver Zubereitung 1. Eier trennen 2. Mehl mit Backpulver mischen 3. Butter zerlassen und abgekühlt mit Quark verrühren 4. Zucker, Vanillezucker und Eigelb zugeben und cremig rühren 5. abwechselnd Milch und Mehl zugeben und immer weiter rühren […]

Pflaumen-Zimt-Muffins

200g Pflumen (frisch oder aus dem glas) 150g Mehl 2 Tl Backpulver 1/2 Tl Natron 1 Prise Salz 100g gemahlene Mandeln 1,5  Tl Zimt 2 Msp. gemahlene Nelken 1/2 Tl geriebene Zitronenschale 1 Ei 120g Rohrzucker 80 ml Öl 200ml Buttermilch 2 Eßl Zucker Die Plaumen entkernen und klein würfeln. Mehl mit Backpulver mischen. Salz, […]

Muffins mit Heidelbeeren

Grundrezept 250g Mehl 2Tl Backpulver 150g Zucker 75g gemahlene Mandeln oder 75g Kokosflocken 1 Pck. Vanillezucker 250g butter (zerlassene) 4 Eier 200g Heidelbeeren (oder andere früchte) Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen. Die eier in einer anderen Schüssel verquirlen. Butter schmelzen lassen. Dann die Eier und die butter mit den trockenen Zutaten verkneten. Zum Schluss vorsichtig […]

Möhren-Waffeln

Zutaten 300g Möhren 150g Mehl 100g Butter 100g Zucker 5 Eier 100g gemahlene Haselnüsse 1 TL Backpulver 1 Pack Vanillezucker Zubereitung 1. Möhren putzen und reiben 2. Mehl und Backpulver mischen 3. Butter schaumig schlagen 4. Zucker, Vanillezucker und Eier zugeben und weiter mixen 5. abwechselnd Haselnüsse, Mehl und Möhren zugeben und immer weiter rühren […]


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