Mandelsplitter
30. April 2013
250g Mandeln 100g Zucker 250g geriebene Schokolade Mandeln mit heissem Wasser überbrühen um sie abziehen zu können. In Stifte schneiden oder schon als Stifte kaufen. In einer Pfanne mit Zucker hellbraun rösten, vom Herd nehmen, sofort geriebene Schokolade untermischen. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen abstechen und auf einem Wachstuch trocknen lassen.
Kokos-Makronen
1. April 2013
Zutaten 4 Eiweiß 200g Zucker 200g Kokosraspel 3 Tropen Bittermandelaroma 1 Messerspitze Zimt Zubereitung 1. Eiweiß zu Eischnee schlagen 2. Zucker unter Rühren dazugeben 3. Zimt und Bittermandel zum Teig geben 4. Kokosraspel unterrühren 5. mit zwei Teelöffeln kleine Portionen auf ein Backblech geben 6. bei 150 Grad ca. 20 Minuten backen
Gewürzkekse
26. März 2013
Zutaten 500g Mehl 200g Zucker 200g Puderzucker 175g Butter 100g geriebene Mandeln 30g Kakaopulver 3 Eier 1 Pack Lebkuchengewürz 1 TL Backpulver Salz Zubereitung 1. alle Zutaten (außer Puderzucker) zu einem geschmeidigen Teig kneten 2. Teig eine Stunde kalt stellen 3. Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen 4. bei 200 Grad ca. [...]
Rahmkekse
5. Januar 2013
500g Mehl 375g Magarine 200g saure Sahne 1/2 TL Backpulver Mark von 2 Vanilleschoten 1 Prise Salz Hagelzucker zum Wenden Alle Zutaten zusammen verkneten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Ofen auf 200°C vorheizen. Den Teig ca. 2cm dick ausrollen, Plätzchen ausstechen, in Hagelzucker drücken und auf einmit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kekse [...]
Spanische Zimtküchlein
4. Januar 2013
Zutaten für etwa 12 Stück: 250g Zucker 250g Magarine 250g Mehl 3 TL Zimt 6 Eier 1 Prise Salz 12 runde Förmchen Backofen auf 200 – 225°C vorheizen. Die Magarine mit Zucker,Eier und Salz schaumig rühren,dann Zimt und Mehl zufügen. Den Teig indie gefetteten Förmchen geben und auf der untersten Leiste etwa 15 Min. backen.
Schokoladen-Ringe
3. Januar 2013
Für etwa 50 Stück: 150g Puderzucker 175g Magarine 250g Mehl 1 Eigelb 1 P. Vanillinzucker 2 EL Kakao 1TL Pulvercafe Backofen auf 200 – 225°C vorheizen. Die Magarine mit Zucker,Eigelb ,Vanillinzucker, Kakao und Cafe schaumig rühren, dann das Mehl daruntermengen. Den Teig durch einen Fleischwolf (Spritzkuchenvorsatz “Stern”) drehen, Ringe formen und auf ein mit gefetteter [...]
Mürbchen
31. Dezember 2012
Für etwa 40 Stück 200g Magarine 250g Mehl 1 TL Backpulver 2 EL Schlagsahne Eigelb zum bepinseln Hagelzucker zum bestreuen. Backofen auf 200 – 225°C vorheizen. Mehl mit Backpulver mischen und mit der Magarine, Sahne und Vanillinzucker zu einem glatten Teig verkneten. Etwa 1 Std. kühl stellen. Backofen auf 200 – 225°C vorheizen. Teig ausrollen [...]
Mandelbögen
30. Dezember 2012
Für etwa 50 Stück: 75g Magarine 100g Zucker 100g heller Sirup 1 TL Zimt 40g gehackte Mandeln 150g Mehl 2 EL Schlagsahne 100g Kuvertüre Ofen auf 200-225°C vorheizen. Die Magarine mit dem Zucker und dem Sirup schaumig rühren, Zimt, Mandeln, Mehl und Sahne unterrühren. Jeweil 4 Häufchen ( 1/2TL )in grossen Abständen auf ein gefettetes [...]
Schneebälle
17. Dezember 2012
Zutaten 100g Puderzucker 200g gehackte Nüsse (Hasel- oder Walnüsse) 2 Eiweiß Zubereitung 1. Eiweiß zu Eischnee schlagen 2. Puderzucker darüber sieben und kurz einrühren 3. gehackte Nüsse langsam unterziehen 4. mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen Blech geben 5. bei 120 Grad ca. 20 – 25 Min. trocknen
Weihnachtsbombe
18. November 2012
Zutaten: 250 g Kunsthonig 125 g Zucker 50 g Butter/Margarine 65 g Mandeln 50 g Sukkade 3 g Zimt 3 g Nelken 1/2 Zitronenschale 1 Ei 500 g Mehl 8-10 g Hirschhornsalz 1 EL Rosenwasser oder Rum Honig, Zucker und Butter kochen, etwas abkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. 60 [...]
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