Rosenkohlauflauf mit Bolognese

Zutaten für 4 Personen 1 kg Kartoffeln Salz Pfeffer 600 gr Rosenkohl 1 Zwiebel 150 gr Knollensellerie 1 Stange Porree 1 El Öl 400 gr gemischtes Hackfleisch 1 Prise Zucker 2 El Tomatenmark 500 gr stückige Tomaten 150 ml Milch 50 gr Butter frisch geriebenen Muskatnuss 75 gr geriebener Bergkäse Fett für die Auflaufform   […]

Gefüllte Hähnchenfilets

Zutaten für 4 Personen 500 gr Kürbis 600gr mehligkochende Kartoffeln Salz Pfeffer 4 kleine Tomaten 3-4 Stile Majoran 4 Hähchenfilets 4 Scheiben Katenschinken 200gr Käse 1 El Öl 50 gr Butter geriebene Muskatnuss Holzspießchen Zubereitung: Kürbis in grobe Spalten schneiden und die Kerne entfernen. Kürbis schälen. Kartoffeln schälen und waschen. Kartoffeln und Kürbis in mundgerechte […]

Kartoffelpfanne mit Kasseler

Zutaten für 4 Personen 500 gr gegartes Kassler am Stück 600 g festkochende Kartoffeln 1 kleine Zwiebel 1 kleine Dose gegartes Sauerkrat 20 g Butter Salz Pfeffer 2 El Schnittlauch 2 El Créme fraíche Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Die Kartoffeln schölen, waschen und in Spalten schneiden. die Zwiebel abziehen un in dünne Ringe […]

Berliner Kartoffelsuppe

750 gr Kartoffeln 1 Bund Suppengrün 2 Zwiebeln 2 El Öl 8 Stiele Majoran 1 L Freischbrühe 4 Wiener Würstchen Salz, Pfeffer 1 Bund Petersilie Kartofflen schälen und würfeln. Suppengrün putzen und grob zerhacken. Zwiebeln hacken und im heißen Öl goldgelb braten. Majoran abbrausen und die Blätter zerzupfen. Mit Kartoffeln sowie Suppengrün zu den Zwiebeln […]

Taco-Schalen mit Schinken

Zutaten für 16 Stück einige Salatblätter 180 gr Maiskölbchen im Glas 8 Scheiben Burkunderschinken 16 Mini-Taco-Shells 4 El Mayonaise etwas Chili zum Garnieren Saltblätter waschen un abtropfen, danach in 16 Stücke teilen. Jeweils 1 Maiskölbchen in 1/2 Scheibe Schinken wickeln und mit Salat in die Tacos geben. Mayonaise darauf geben und anrichten. Mit Chili bestreuen.

Hähnchen-Acocado-Suppe

Zutaten für 4 Personen 1 l Hühnerbrühe (Instand) 1 Hähnchen ca 1000 gr 1 P.Tk Suppengemüse 2 El Mehl 150 gr Créme fraíche 2 vollreife Avokados 2 Eigelb Salz Pfeffer Zitronensaft Hühnerbrühe aufkochen, Hähnchen und Suppengemüse zufügen, ungefähr 40 Minuten bei schwacher Hitze garen. Die Brühe durch ein Sieb gießen. Mehl mit Cre´me fraíche etwas […]

Wassermelonen Slushy

  610 g gewürfelter kernlose Wassermelonen 10 Eiswürfel 80 ml frischer Limettensaft 50 g Zucker 0,8 g Salz 1. Wassermelone und Eiswürfel in einem Mixer mit Limettensaft, Zucker und Salz verrühren.

Creme Caramel

Zutaten für 4 Personen 150 gr Zucker 1 El Zitronensaft 1 ei 4 Eigelb 1 Becher Schlagsahne 175 ml Milch Fett für die Form Ananas- und Orangenscheiben Erdbeeren Kandierte Kirschen und Zitronenmelisse zum Verzieren 85 gr Zucker unter Rühren goldbraun schmelzen. Zitronensaft und 1 El heißes Wasser zugießen. Rühren bis sich der Karamel gelöst hat. […]

Mango Smoothie

  250 g gewürfelte reife Mango 235 ml Eiswürfel 1 g Salz 3 ml frisch gepresster Zitronensaft 355 ml Pure Silk Almond 1.In einem geeigneten Mixer alle Zutaten mixen bis sie dick und cremig sind und in hohe Gläser geben. Gläser mit Minze garnieren.

Feine Fleischplatte mit Remoulade

Zutaten für 10-12 Personen 5 Blatt weiße Gelatine 1 Glas ca 400 ml Pilzfond 2 Kg Roastbeef Salz Pfeffer 2 Eier 1 Zwiebel 3 Gewürzgurken 1/2 Bund Petersilie 300 gr Vollmilchjoghurt 250 gr Salatcreme 1 Kg Schweinefilet 3 El Öl Gelatine einweichen. Fond leicht erhitzen. Ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Eine flache Schale mit kaltem Wasser […]


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