Schinken- Mett-Röllchen im Porreebett

Zutaten für 4 Personen: 1 kg Porree (Lauch) 1 große Zwiebel 2 EL + etwas Butter/Margarine 2-3 leicht gehäufte EL Mehl 1/4 l Milch 1-2 TL Gemüsebrühe 1 TL getrockneter Majoran Salz/Pfeffer 500-600 g Schweinemett 1 TL mittelscharfer Senf 6 Scheiben (a ca. 40g) gekochter Schinken 75 g  Gouda  oder Butterkäse evtl. etwas Majoran zum […]

Wirsing-Lachs-Lasagne

Zutatten für 6-8 Personen 1/2 Kopf Wirsingkohl ca 750 gr Salz Pfeffer 750 gr Lachsfilet 1 Zwiebel 75 gr Butter 75 gr Mehl 500 ml Gemüsebrühe 500 ml Milch 200 gr Schlagsahne Einige spritzer Zitronensaft 12 Lasagneblätter 30 gr Butterkäse 30 gr Gouda Fett für die Form Die äußeren Wirsingblätter entfernen. Den Kohl in Streifen […]

Fischkartoffelauflauf mit Spinat

Fisch – Kartoffel – Auflauf mit Spinat und Knoblauch

Bratkartoffelauflauf mit Schnitzel

Bratkartoffelauflauf mit Schnitzel

Kartoffel – Spargelgratin

Kartoffel – Spargelgratin

Moussaka

Moussaka

Gyros, überbacken

500 g Gyrosfleisch, bereits gewürzt 1/2 Flasche Cremefine 50 g Schmelzkäse (z.B. Milkana – zur Not auch Scheiblettenkäse) Weinbrand Salz Pfeffer Soßenbinder Geriebener Käse Das Fleisch scharf anbraten und in eine Auflaufform füllen. Den Sud in der Pfanne mit der Cremefine und dem Schmelzkäse verrühren und solange erhitzen bis eine homogene Soße entsteht. Danach mit […]

Räucherfischauflauf

250 g Nudeln 400 g Räucherfisch ( Makrele, Rotbarsch oder Heilbutt) 2 El Semmelbrösel 2 El Geriebener Käse Worcestersauce 2 kl. Dosen Tomatenmark 50 g Butter 50 g Kartoffelmehl 1/4 l Milch Salz Selleriesalz Nudel in Salzwasser kochen. Räucherfisch enthäuten, von Gräten befreien und in größere Stücke zerteilen. Aus Tomatenmark, Kartoffelmehl und Milch eine kalte […]

Zuccinigratin für 2 Personen

Zutaten 2 Zucchini 1 Schalotte ( feingehackt ) 1 Knoblauchzehe ( feingehackt ) Zweig Thymian ( feingehackt ) 1 altbackenes Brötchen 3 EL flüssige Butter 1 EL Olivenöl Salz, Pfeffer Das Brötchen zu Semmelbröseln zerreiben und mit flüssiger Butter vermischen. Die Zuccini in Würfel schneiden. Olivenöl, Schalotten und Knoblauch in einer Pfanne anschwitzen. Dann die […]

Überbackene Zuccini für 2 Personen

Zutaten 375g Zucchini 1/2 EL Essig 1 Eigelb 35g Butter 62g Sauerrahm 25g Parmesan Salz Thymian Die gewaschenen Zuccini in Scheiben schneiden und in Wasser mit Essig und Salz kochen. Das ganze abtropfen lassen und mit Eigelb, Butter, Sauerrahm und Pamesan vermischt in eine Form geben. Erst nur vorsichtig aufkochen lassen, dann über die Zuccini […]


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