Joghurt-Eiscreme

75 g ungeschwefelte Rosinen 5 cl Cognac 3 Eier 40 g  Zucker 1 Tl. Vanillinzucker 300 g Joghurt 275 ml Schlagsahne Sauce 25 g  Butter 60 g  Zucker 125 ml trockener Weißwein 1 Eßl. Zitronensaft 50 g  ungeschwefelte Rosinen Zum Garnieren 40 g  gehackte Walnusskerne Für das Eis die Rosinen 6 Stunden in Cognac ziehen […]

Apfel im Schlafrock (schnelle Variante)

1 Pck. Blätterteig 4 Äpfel 1 tb Rosinen 1 Eigelb Zucker Zimt Dosenmilch Äpfel schälen und Kerngehäuse ausstechen. Blätterteig 1/2 cm dick ausrollen, in 15-cm-Quadrate ausschneiden. Äpfel drauflegen, etwas Zucker reinstreuen, mit Rosinen füllen und mit Zimt bestäuben. Teig über den Äpfeln zusammenschlagen. Eigelb mit etwas Dosenmilch verrühren und den Teig damit bestreichen. Im auf […]

Amaretto-Zabaglione

4 Eigelb 3 Eßl. Zucker 100 ml Weißwein oder Apfelsaft 10 ml Sherry 2 Blatt Gelatine 20 ml Sahne 2 Eßl. Amaretto 2 Eßl. Mandelblättchen Eigelb in einer weiten Schüssel mit Zucker schaumig rühren. Wein und Sherry beifügen und im Wasserbad unter ständigem Schlagen zu einer schaumigen Creme werden lassen. Gelatine kurz in kaltes Wasser […]

Erdnussbutter Sandwich

35 g Erdnussbutter 2 Scheiben Brot 15 g Marshmallowcreme 1.Erdnussbutter auf einer Scheibe Brot verteilen. Verteilen Sie die Marshmallowcreme auf der anderen Scheibe. Beide Hälften für 30 Sekunden in die Mikrowelle legen und danach zusammenfügen.

Gefüllte Rohrnudeln

Zutaten für 4 Personen 1/2 Würfel Hefe 500 gr Mehl 70 gr Zucker 280 ml Milch 1 Pck.Vanillezucker Salz 200 gr Pflaumenmus 40 Gr Butterschmalz 30 gr Zucker Hefe miut 4 El Mehl, 1 Tl Zucker und 150 ml warmer Milch glatt rühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen. Anschließend mit den […]

Luftige Quarkküchlein

Zutaten für 4 Personen 2 Eier 250 gr Quark abgeriebene Schale von 1 LImette 2 Päckchen Boubon-Vanillezucker 20 gr Zucker 1 Prise Salz 30 gr Mehl 1/2 Päckchen Puddigpulver Vanille- Geschmack 30 gr Mandelblättchen 50 gr Butterschmalz 1 Glas 250 gr Gourmet Frühstück Waldbeere 2 El Puderzucker Eier trennen. Quark, Limettensaft, Vanillezucker, Zucker, Salz, Eigelbe, […]

Birnen mit Amarettosahne

100 g  Zucker (1) 50 g  Mandelblättchen 300 ml Wasser 200 ml Weißwein 50 ml Amaretto 150 g  Zucker (2) 1 Stück Zitronenschale 4 reife Birnen 100 ml Sahne Birnen schälen, halbieren und entkernen Zucker (1) zu hellbraunem Caramel schmelzen. Mandelblättchen untermischen. Auf Backpapier geben, auskühlen lassen und grob hacken. Wasser, Weißwein, Amaretto, Zucker(2) und […]

Glühwein Creme

1  Eigelb 30 g  Margarine 2 Eßl. Mehl 2 Eßl. Zucker 300 g  Sahnequark 2 Eßl. Rum 150 ml Glühwein Eigelb verquirlen und ca. 50 ml Glühwein zufügen und schaumig rühren. Margarine schmelzen, Mehl zufügen, kurz dünsten, mit dem restlichen Glühwein ablöschen und zu einer Creme verrühren. Gleichzeitig die Eigelbcreme untermengen. Creme auskühlen lassen, dann […]

Karamellisierte Pfirsiche mit Krokantfüllung

Zutaten für 4 Personen 4 El Zucker 30 gr Walnusskerne 30 gr Mandelkerne ohne Haut 4 Pfirsische Saft von 1 Limette 2 El Butter 1 Alu-Grillschale 2 El Zucker schmelzen. Walnüsse und Mandeln zufügen und karamellisieren. Herausnehmen. Pfirsiche halbieren und und Steine entfernen. Pfirsiche in Spalten schneiden, in eine Grillschale legen. Limettensaft darüberträufeln. Nusskrokant hacken. […]

Rote Grütze

Zutaten für 4 Personen 100 gr Himbeeren 100 gr Rote Johannisbeeren 200 gr Erbeeren 200 gr Kirschen 1 Packung Rote- Grütze-Pulver Himbeergeschmack für 500 ml Flüssigkeit zum Kochen. 250 ml Kirschnektar 50 gr Zucker 150 gr Creme fraíche 1 Päckchen Vanillin-Zucker Himbeeren und Johannisbeeren verlesen. Erdbeeren, Johannisbeeren und Kirschen waschen und trocknen.Johannisbeeren, bis auf 4 […]


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