Currysauce

2 hartgekochte Eier, 2 Stück senfguren, 1 Becher Joghurt, 2 EL Salatmajonnaise, 1 1/2 Tl Curry, Salz Pfeffer, Cayennepfeffer, 1 El Zitronensaft Die Eier sehr fein hacken. Beides mit Joghurt und Mayonaise verrühren. Den Curry dazugeben und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Cumberlandsauce

Schale von 1 ungespritzen Orange, Saft von 2 Orangen, 4 EL Rotwein, 1 EL Senf, 6 EL  Johannesbeergelee, Salz, Pfeffer Díe Schale der dünn geschälten Orange fein hacken, kurz mit kochendem Wasser überbrühen und abseihen. Den Saft der Orangen mit Rotwein, Senf, Johannesbeergelee den feingehackten Orangenschalen und den Gewürzen mit einem Schneefesen kräftig schaumig schlagen. […]

Vinaigrette

1Tl     Salz 1/4TL   frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2EL     Rotweinessig 10cl    Olivenöl Das Salz,den Pfeffer und den Essig in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren, bis sich das gesamte Salz aufgelöst hat.Dann das Öl hinzufügen und nochmals verrühren. Es bindet die Sauce leicht. Man kann die Vinaigrette auch mit Gewürzen oder Kräutern verändern.

Wassermelonen Salsa

1215 g gewürfelte Wassermelone 1 Bund frischer Koriander, gehackt 0,5 große weiße Zwiebel, gehackt 2 große Jalapeno, entkernt und gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 235 ml Weißweinessig 6 g Salz 1.Wassermelone, Koriander, Zwiebel, Chilischoten, Knoblauch, Essig und Salz in einer Schüssel mixen, bis es gleichmäßig gemischt ist. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Mango Papaya Salsa

1/2 kleine reife Mango, geschält und gewürfelt 1/2 kleine Papaya, geschält, entkernt und gewürfelt 1/2 kleine Zwiebel, gewürfelt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 frische Peperoni, entkernt und gewürfelt 1/4 rote Paprika, gewürfelt 1/4 orange Paprika, gewürfelt 1 Limette, Saft Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack 1.Die Mango, Papaya, Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni, Paprika, orange […]

Guacamole

3 Avocados, geschält, entkernt, püriert 1 Limette, Saft 1 Teelöffel Salz 1 / 2 Tasse gehackte Zwiebel 3 EL gehackter frischer Koriander 2 Tomaten, gewürfelt 1 TL gehackter Knoblauch 1 Prise gemahlener Cayennepfeffer 1. In einer mittelgroßen Schüssel zu einem Brei zusammenmischen. Danach ca. 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.

Honigsauce mit Minze zum Beispiel zum Obstsalat

1 Becher Joghurt 3 Tl Honig 1 El Zitronensaft 1 Tl getrocknete Minze Den Joghurt mit dem Honig und dem Zitronensaft glattrühren und zum Schluß die getrocknete Minze dazugeben. Im Kühlschrank zugedeckt durchkühlen lassen. Diese Sauce eingnet sich gut für Obstsalaten

Feta-Creme

1/2 Bund Bärlauch 100 g Feta-Käse 200 g Doppelrahm-Frischkäse 1 Tl.  Paprikapulver 3 Eßl. gehackte Oliven 3 Eßl. Olivenöl Salz Pfeffer Bärlauch waschen, trocken tupfen und fein hacken. Den Feta-Käse fein zerbröseln und mit dem Bärlauch vermischen. Frischkäse mit dem Paprikapulver, den gehackten Oliven und dem Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum […]

Holländische Sauce

2 El Butter 2 El Mehl 1/8 l Milch Salz, Muskat, Pfeffer Brühwürfel 2 Eigelb 1 Tl Zitronensaft 1/8 l süße Sahne gehackte Petersilie 1 Tl Butter Die Butter zerlassen, das Mehl hinzugeben und bei ständigem Rühren hell bräunen. 1/4 l Wasser und die Milch kalt auffüllen, umrühren, aufkochen und abschmecken. Das Eigelb mit der […]

Currywurst

Zutaten: Sambal Olek Bratwust Fein Curry Paprikarosenscharf Pfeffer Ketchup Gewürzketchup Senf Zubereitung: Zunächst die Feine Bratwurst anbraten und danach in kleine Stücke schneiden.Das ganze mit Ketchup und Gewürzketchup(ich nehme Hela) vermischen. Soviel wie ihr wollt,das liegt daran wieviel Sosse ihr haben wollt! Das ganze mit Curry,Paprika vermischen und weiterhin kochen lassen. Auch ein wenig Sambal […]


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