Sardellen-Dip

1 Zwiebel 1 Gläschen Kapern 8 Sardellenringe Saft einer Orange Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 1 Becher Joghurt 2 El. Pflaumensoße 4 El. frische Kresse Zwiebel, Kapern und Sardellenringe mit dem Orangensaft pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Joghurt und Pflaumensauce vermischen. Erst kurz vor dem Servieren die frische Kresse untermischen.

Salsa Verde

4 Bund glatte Petersilie 4 abgezogene Knoblauchzehen 1 Tl. Kapern 1 Tl. Sardellenpaste 150 ml Olivenöl Salz Pfeffer Petersilie  waschen, trockentupfen und Blätter abzupfen, dann mit Knoblauchzehen, Kapern und der Sardellenpaste pürieren. Das Olivenöl langsam unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Passt zu Penne oder Bandnudeln.

Salsa Mexicana

175 g Tomaten 1/2 mittl. Zwiebel 6 Stengel frischen Koriander 3 frische Chilischoten 1/2 Tl. Salz 80 ml gekühltes Wasser Tomaten (nicht abziehen), Zwiebel, Koriander und  Chilischoten (nicht entkernen) fein hacken. Alles mit Salz und Wasser gut verrühren. Zu  Taco-Chips oder zu Tacos reichen

Meerrettich-Dip

65 g Doppelrahmfrischkäse 1 El. Magerquark 1 El. Joghurt 2 El. Mayonnaise 2 El. Meerrettich (Glas) 1 Tl. Zitronensaft 1 Tl. Senf 1/2 Tl. grüner Pfeffer Salz Pfeffer Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge verrühren, dass wars schon

Avocado Dip

2 Avocados Saft einer Zitrone 1 Knoblauchzehe 1/2 Zwiebel 1 Paprikaschote 1 Becher Joghurt 1/2 Tl. Chilipulver 1 Tl. Salz 4 große Salatblätter Zwiebel und Knoblaub abpellen und grob zerkleinern, von der Paprikaschote die Trennwände entfernen. Alle Zutaten in einem Mixer pürieren und anschließend auf den Salatblättern servieren. Schmeckt am Besten zu Chips.

Aioli

1/4 l Speiseöl 5 El. Olivenöl 3 Eigelb 1 Tl.  scharfen Senf 4 Knoblauchzehen 1 El. Zitronensaft Salz Pfeffer Die Knoblauchzehen abziehen und mit einer Prise Salz in einem Mörser zerstoßen. Die Eigelbe mit dem scharfen Senf und einer Prise Pfeffer vermengen und unter ständigem Rühren das Speiseöl tröpfchenweise zugeben. dann die Knoblauchmasse und den […]


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