French- Dressing

1               Eigelb 1/2TL     Salz 2EL         Weinessig 1Msp.     Paprika (süss) 1/2TL    Tomatenmark 1Msp.     geriebene Zwiebel 8EL         Olivenöl Das Eigelb in eine Schüssel geben und mit dem Essig, Salz, Paprika, Tomatenmark und der geriebenen Zwiebel verquirlen. Das Öl Löffelweise dazu geben und mit einem Schneebesen verrühren.

Erdnussbutter

150 g Erdnüsse, ungesalzen, nicht geröstet Salz Zucker Öl (am besten Erdnussöl, aber Sonnenblumenöl tuts auch – geschmacklich ist Olivenöl ungeeignet) Entweder man kauft sie mit Schale und entfernt diese samt der Häute oder nimmt bereits geschälte Nüsse. Geschmacklich sind dabei die ungesalzenen und nicht gerösteten am besten da man die Salzmenge selbst regulieren kann. […]

Kräutersosse

Zutaten: Magarine Mehl Brühe Wasser 1/2PK. Tiefkühl-Kräuter Creme Fraich Wasser Zubereitung: 2 El Magarine in einem Topf schmelzen lassen und mit 2 EL Mehl verühren. Ca 1/4l Wasser langsam unter ständigem rühren hinzufügen.1TL Brühe,mit 1TL Salz und etwas Pfeffer hinzufügen. 1/2 PK. Kräuter und 3 EL Creme Fraich in die Soße rühren und abschmecken.Jetzt nurnoch […]

Feuersoße

Zutaten: Zwiebel,Chillisoße,Tomatensoße,Cayennepfeffer,Pfeffer,Gemüsebrühe,Öl, Tomaten(dose reicht aus!) Zubereitung: 2El öl in einer Pfanne geben und dazu klein gewürfelte Zwiebeln anbraten. Die Tomaten,sowie Gemüssebrühe und die Gewürze nach eurem Empfinden hinzugeben!Das ganze nun etwas leicht kochen lassen Mit Chilliesosse und wenig Tomatensosse herzhaft abschmecken,fertig ist die Feuersosse. Jenach belieben mehr Cayenne usw,ich weiss ja nicht wie scharf ihr […]

Kräuter-Zwiebel-Dip

1 Zwiebel 40 ml Sherry 90 g Creme fraiche 2 El. Schnittlauch 2 El. Petersilie 2 El. Zitronenmelisse 1 Prise Zucker, Salz Pfeffer Sojasauce Zwiebel abpellen und mit dem Sherry im Mixer pürieren, anschließend  unter die Creme fraiche rühren. Kräuter fein hacken und ebenfalls unterrühren. Dip  mit den Gewürzen abschmecken und dann genießen 😉

Salsa Picante

250 g Tomaten 150 g Frühlingszwiebeln 3 rote Chilischoten 1 Bund Koriandergrün 200 ml Limettensaft (ca. 6 Stück) ersatzweise Zitronensaft 3 El. Olivenöl Salz weißer Pfeffer Tomaten häuten, vierteln, entkernen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, die hellen Teile und ein bißchen vom dunkelgrünen, sehr fein würfeln. Chilischoten putzen, sehr fein würfeln. Koriander fein zupfen. Alle […]

Leckere Knoblauchsosse

Zutaten: Ketchup Mayo Knoblauch Zweibeln Zubereitung: Die Zwiebeln und den Knoblauch klein würfen(jenach Geschmack varriert eure Menge!) Ich nehme immer 2 Zwiebeln und viel Knoblauch. Das ganze in einer Schüsselgeben und dann jenachdem wieviel ihr braucht Ketchup und Mayo unterrühren,es wird dann alles Hellrosa! Wenn man mit vielen personen zusammen isst dann am besten hälfte […]

Mango Salsa

1 Mango – geschält, entkernt und gehackt 0,5 rote Paprika, gehackt 1 Peperoni, entkernt und zerkleinert 25 g gehackte Frühlingszwiebeln 1 Limette 15 ml Essig 15 ml Olivenöl Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack 1.Mango, Paprika, Peperoni, grüne Zwiebeln, Limettenschale, Limettensaft, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Im Kühlschrank mindestens 30 […]

Consommé mit Eierstich

Für 4 Personen 1/2 Bund Petersilie 2 Eier 1/8 l Milch Salt weißer Pfeffer geribene Muskatnuss Fett für die form 1 l klare Rinderbrühe Petersilie fein hacken. Eier, Milch und die Hälfte der Petersilie verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen. Eine flache ofenfeste Form mit Fett ausstreichen, Eiermilch hineingeben und im heißem Wasserbad […]

Preiselbeer-Dip

1 Gemüsezwiebel ca 250 gr 2 El brauner Zucker 200 ml Obstessig Pfeffer 2 El Preiselbeeren 200 gr Nuss-Schwarzbrot Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Mit braunem Zucker, Obstessig und Pfeffer etwas einkochen lassen. Die Preiselbeeren aus dem Glas unterheben.


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