Eierkuchen mit wenig Zucker
21. April 2013
Zutaten 175ml Milch 150g Mehl 2 Eier 1 TL Backpulver 2 EL Zucker 1/4 TL Salz Öl für die Pfanne Marmelade oder Nutella zum versüßen Zubereitung 1. Milch, Eier, Zucker und Salz gut mixen 2. Mehl und Backpulver unterrühren 3. jeweils eine Kelle Masse in einer Pfanne auf beiden Seiten braun braten 4. Eierkuchen mit [...]
Omelett mit Hackfleischfüllung für eine Person
9. März 2013
Zutaten: 1/2 Zwiebeln 1/2 El Fett 100 gr Hackfleisch 1 Scheibe Weißbrot oder 1/2 Semmel 1 Ei 1 El Butter 3 Eier 1 El Milch 1 Prise Salz Petersilie Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Zwiebel kleinschneiden. Das Fett zerlassen, Zwiebel glasig dünsten, Hackfleisch, eingeweichtes ausgedrücktes Weißbrot und Gewürze zugeben, rühren und leicht anbraten, zugedeckt warm stellen. [...]
Palatschinken
8. März 2013
Zutaten: 250 gr Mehl 2 Eigelb 1 Prise Salz 60 gr Zucher 1/2 l Milch 80 gr. Butter Zum Bestreichen Marmelade Zubereitung: Das Mehl mit Milch, Eigelb, Salz und Zucker zu einem glatten, dünnflüssigem Teig verrühren. In die Pfanne etwas Butter geben und erhitzen. So viel Teig hineingeben, daß der Boden der Pfanne ganz dünn [...]
Rühreier auf Schweizer Art
7. März 2013
Zutaten: 2 El Butter 6 eier 50 gr.Käse 50 gr Schinken 4 El Milch Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung Die Butter zerlassen, hell bräunen. Die Eier in ein Gefäß schlagen und versprudeln. Den Käse und Schinken feinhacken, mit der Milch und den Gewürzen abschmecken. Die Eiermasse in die hellgbräunte Butter gießen, geleichmäßig verteilen. Während des Garens [...]
Käse-Eier-Becher
22. Februar 2013
Zutaten. 1 P. helle Soße 1/4 l Milch 3 Eier 100 gr Tilsiter Käse 1 El Parmesankäse Paprika Butter Paniemehl Zubereitung: Soße nach Anweisung mit Milch zubereiten. Eier verquirlen und unterrühren. Käse in Würfel schneiden, dazurühren mit Parmesankäse und Paprika abschmecken. Kleine Förmchen mit Butter ausstreichen und mit Paniermehl ausstreuen. Die Masse einfüllen und im [...]
Buchweizen- Pfannkuchen
12. Februar 2013
250g Buchweizenmehl 500ml lauwarmes Sprudel-Wasser 3 Eigelb 1Teel. Zucker 2 Eiweiß 50g Butterschmalz Das Mehl mit dem Sprudel vermischen und 1 Std, quellen lassen. Das Eigelb und den Zucker unterrühren. Das Eiweiss steif schlagen und unter den Teig heben. Etwas Butterschmalz erhitzen und 2-3 Eßl vom Teig hineingeben. Den Pfannkuchen goldbraun backen bis er [...]
Spiegeleier auf Schinkenspeck
11. Februar 2013
40g Schinkenspeckscheiben 6 Eier 1 prise Salz Den Schinkenspeck in einer Pfanne ausbraten. Die Eier vorsichtig aufschlagen, nebeneinander auf die Speckscheiben gleiten lassen, mit Salz bestreuen und solange erhitzen bis sie fest sind. Bratzeit ca. 5 Min.
Verlorene Eier
10. Februar 2013
1 L Wasser 2 Eßl. Essig 6 Eier Das Wasser mit dem Essigzum kochen bringen. Die Eier einzeln in einer Kelle aufschlagen und vorsichtig in das kochende Wasser geben. Sofort die Herdplatte abschalten.Kochzeit: 3-4 Min. Die garen Eier mit einem Schaumlöffel herausnehmen, kurz in kaltes Wasser halten und ringsherum zu einer schönen Form beschneiden.
Rührei Omelett mit Pilzen
14. Dezember 2012
Zutaten für 4 Personen: 500 g Champignons 2 EL Öl Salz/weißer Pfeffer 9 Eier 100 g geriebener Butterkäse 4 mittelgroße Fleischtomaten 1 Bund Schnittlauch 6 EL Essig 1 Prise Zucker 6 EL Olivenöl Zubereitung: Pilze in Scheiben scheiden.Je die Hälfte in zwei Pfannen im heißen Öl anbraten, würzen.Eier verquirlen , salzen,Käse zugeben.Über die Pilze geben.Unter [...]
Eier in Knoblauchsauce
8. Dezember 2012
100 g Mayonnaise 3 El. Weißwein 2 Knoblauchzehen Salz, weißer Pfeffer 1 Prise Safran 4 frische Eier 2 El. weißer Essig 4 Scheiben Toastbrot 2 El. Butter 1 El. gehackte Petersilie Die Mayonnaise mit dem Weißwein gut verrühren, mit dem durchgepreßten Knoblauch, Salz, wenig Pfeffer und Safran bei schwacher Hitze erwärmen. Inzwischen 1 Liter Wasser [...]
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