Gans im Maxi-Topf

Zutaten für 6 Personen 1 bratfertige Gans ca 3-4 Kilo Salz, Pfeffer 7 Salbeiblättchen 2 Zwiebeln 3 Stauden Sellerie 2 Stangen Porree 1 Rote Paprikaschote 250 gr grüne Bohnen 250 ml Weißwein je 1 Tl Mehl und Butter Gans abbrausen, trocknen, innen und außen salzen und pfeffern. Den Salbei in die Bauchhöhle geben. Gemüse zerkleinern […]

Schweinelendchen mit Champignons

2 Schweinelendchen 300 gr geputzte Champignons 2 El gehackte Zwiebeln 1 El gehackte Petersilie 4 El Weißwein Salz, Pfeffer Schweinelendchen auf eingeölter Alufolie legen, salzen und pfeffern. Feinblättrig gschnittene Champignons, Zwiebeln und Petersilie darüber verteilen. Mit Weißwein beträufeln. Mit Alufolie locker bedecken, Ränder gut schließen. Auf Blech oder Grillrost im gut vorgeheiztem Backofen etwa 25 […]

Rinderrouladen

Übliche Portionen 4 Rinderrouladen, Salz, Pfeffer, Senf, geräucherter Speck, Zwiebeln nach Geschmack, 2 Gewürzgurken, eine Knoblauchzehe Noch einmal 2 El Senf 4 El Mehl, 3 El Fett zum braten. Für die Sauce: 1 Zwiébel, eine Tasse Würfelbrühe, Bratensauce oder mit einem Tl Stärkemehl aus dem Fett mit der Würfelbrühe eine Sauce herstellen. Die Rinderrouladen mit […]

Hähnchen Salat

560 g gewürfeltes, gekochtes Hühnerfleisch 235 ml Mayonnaise 2 g Paprika 180 g getrocknete Preiselbeeren 120 g gehackte Sellerie 2 grüne Zwiebeln, gehackt 75 g gehackte grüne Paprika 110 g gehackte Pekannüsse 4 g Gewürzsalz gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack 1.In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise mit Paprika und Salz vermischen. Getrocknete Preiselbeeren, Sellerie, Paprika, Zwiebeln, […]

Bayrisches Böfflamott

Zutaten für 4 Personen 1 Bund Suppengrün 2 Zwiebeln 1/2 Bund Liebstöckel 6 Zweige Thymian 2 Lorbeerblätter 1 El schwarze Pfefferkörner 5 Wacholderbeeren Salz 1 kg Rinderschmorbraten 2 El Mehl 2 El Butter 1 Zitrone 125 ml Rotwein Pfeffer Das Suppengrün putzen  und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, hacken. Kräuter abbrausen. Alles mit 1 […]

Huhn aus dem Römertopf

Zutaten für 4 Personen je 500 gr Staudensellerie, Möhren und Kartoffeln 1 Hühchen ca 1,3 Kg 1 El Zitronensaft Salz, Pfeffer 50 gr Speck in Scheiben 5 El Weißwein 1 Zweig Rosmarin 2-3 Salbeiblätter 1 El Butter Sellerie putzen und in ca 3 cm lange Stücke schneiden. Möhren, Kartoffeln schälen , waschen, in Scheiben teilen. […]

Rinderfilet mediterran

Rinderfilet mediterran

Fischkartoffelauflauf mit Spinat

Fisch – Kartoffel – Auflauf mit Spinat und Knoblauch

Frikadellen

Zutaten: 500g Hack Paprika Rot und Grün Salz,Pfeffer,Paprikarosenscharf,Knoblauch Zwiebel Paniermehl Ei Zubereitung: Zunächst die Paprika in kleine feine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit dem Hack vermengen. Die zwiebel ebenfalls so klein wie nur möglich dazu geben. Das ganze gut und gleichmässig unterrühren. Jetzt mit Salz,Pfeffer,Paprika und Knoblauch lecker würzen und mit dem Ei […]

Hähnchen in leckerer Philadelphiasosse

Zutaten: Philadelphia und Frischkäse von Aldi,Reis,Hänchenbrustfilet,Paprika, Curry,Öl,1Zwiebel,Knoblauch Zubereitung: Die Hähnchenbrustfilet waschen und mit den Gewürzen, würzen In einer Pfanne die Filets nun kurz aber kräftig anbraten und danach in einer Aufflaufform geben. Die Zwiebel klein schneiden und in der Pfanne im selben Fett anbraten. 125ml Wasser und 1TL Gemüsebrüge mit zufügen und kochen lassen. Den […]


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