Seelachsfilet mit Lauch – Zwiebelkruste

Seelachsfilet mit Lauch – Zwiebelkruste

Frühlingsrollen

Zutaten: Frühlingsrollenpapier Mungobohnen Chinakohl Möhrchen Lauch (wahlweise auch gerne ca 100g Hack!) Sojasosse Glasnudeln Zubereitung: Lauch,Mungobohnen,Chinakohl in einer Pfanne leich anbraten! Die Glasnudeln ca 20g jenachdem wieviele Frühlingsrollen ihr wollt in einem Wasserbad garen lassen( geht schnell ca 5minuten) Alles zusammen in einer Schüssel geben und mit Sojasosse abschmecken.Nicht zuviel! Nun die Frühlingsrollenpapiere auslegen und […]

Hähnchenmandelburst auf Gemüsereis

Zutaten: 1Tasse Reis ( jenach Personen Menge!) 2 Hähnchenbrüste Sojasosse Mandeln 1x Rote Paprika 1xStange Lauch Zubereitung: Reis kochen lassen und mit Curry abschmecken. Während dieser Zeit die Hänchenbrüste einschneiden und mit Salz,Pfeffer und Knoblauchgewürz würzen und scharf anbraten. Die Paprika und das restliche Gemüse würfeln und zu dem Hähnchenbrustfilet hinzugeben und alles zusammen mit […]

Kartoffel-Gemüse Pfannkuchen

375 g Kartoffeln 250 g Möhren 1/8 l Milch 3 Eier 1 gehäufter El. Mehl Streuwürze 1 Tl. Majoran 2 El. Pflanzenöl 50 g Salamischeiben ein paar Majoranblättchen Kartoffeln und Möhren schälen und grob raspeln. Milch und Eier verquirlen, Gemüseraspel zugeben und würzen. Öl erhitzen, Salami darin knusprig braten, herausnehmen und warm stellen. Im gleichen […]

Zucchini-Pfanne

4 Personen 30 g durchwachsener Speck 30 g Butter 1 (oder 2) Knoblauchzehen 1 Gemüsezwiebel 250 g Zucchini 200 g frische Champignons 2 Eier Oregano Thymian Salbei Pfeffer Salz 2 Tomaten 125 g Gouda Den Speck fein würfeln. In der Butter ausbraten. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Die Zwiebel schälen, in dünne Streifen […]

Rosenkohl in Sahnesauce

2 Personen 400 g Rosenkohl; geputzt 70 ml Gemüsebrühe 40 g Zwiebeln 10 g Butter Kräutersalz 1 Tl. gekörnte Gemüsebrühe 1 El. Petersilie; gehackt 50 ml Sahne 150 ml Milch Muskatnuss Den Rosenkohl waschen und putzen. Die Röschen am Strunk einschneiden. Für die Sauce 1/4 des Rosenkohls zerhacken und in wenig Brühe in ca. 8 […]

Gemüsepfanne

4 Personen 300 g Pfifferlinge 3 – 4 Tomaten 5 kleine Zwiebeln oder Schalotten 1 rote Paprikaschote 1 grüne Paprikaschote 2 – 3 dicke Schmorgurken (keine Salatgurken), etwa 1 kg 4 – 5 El. Olivenöl Salz Pfeffer etwas gekörnte Brühe 1 Bund Petersilie Die Pfifferlinge putzen. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, pellen und in […]

Kartoffeln und Blumenkohl in Currysahne

1 kg festkochende kleine Kartoffeln 1 Blumenkohl; ca. 750 g 1/4 l Gemüsebrühe 250 g Schlagsahne 2 El. Currypulver Jodsalz Kartoffeln gründlich bürsten. Blumenkohl in Röschen teilen. In einer flachen Auflaufform verteilen. Brühe, Sahne und Currypulver verrühren. Mit Salz abschmecken. Über das Gemüse gießen. Bei 200 Grad ca. eine Stunde backen. Gemüse ab und zu […]

Blumenkohlröschen im Bierteig

1 Kopf Blumenkohl Salz Pfeffer Mehl zum bestäuben Öl Bierteig 150 g Weizenmehl 1 Prise Salz etwas Pfeffer etwas Paprikapulver 2 Eier helles Bier (etwa 1/2 Flasche) 1 Prise Zucker Den Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und in Salzwasser 5 Minuten kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl leicht […]

Salat mit Huhn und Erdbeeren

1 sm Kopfsalat 3 Hühnerbrustfilets 2 tb Butterschmalz Salz Pfeffer; a.d. Mühle 1 pn Zucker 1 bn Schnittlauch 3 tb Essig 4 tb Öl 250 g Erdbeeren Kopfsalat putzen und waschen und sehr gut abtropfen lassen. Hühnerbrustfilets in einer Pfanne in heißem Butterschmalz rundum je nach Größe 10 bis 13 Minuten braten, salzen und pfeffern. […]


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