Limetten-Bananen-Konfitüre

4  Limetten 500 g  geschälte Bananen 500 g  Gelierzucker 1  Stück frischer Ingwer 1 Limette auspressen und die anderen 3 Limetten schälen und filetieren (weiße Trennwände entfernen) Bananen in Scheiben schneiden und mit dem Saft einer Limette mischen. Limettenstücke zu den Bananen geben und mit dem Gelierzucker vermischen. Den Ingwer schälen, fein reiben und zu […]

Himbeer-Aprikosen-Konfitüre

500 g  Himbeeren 1 kg Aprikosen 1 1/2 kg Gelierzucker 50 ml Zitronensaft Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen, das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden, mit dem Gelierzucker vermischen und abgedeckt über Nacht ziehen lassen. Die Himbeeren verlesen, aber bitte nicht waschen, weil sie sonst matschig werden. Aprikosen mit dem Zitronensaft unter Rühren zum Kochen bringen, 4 […]

Apfel-Gelee mit Rum-Mandelsplitter

2 Eßl. weißer Rum 40 g  Mandelsplitter 3/4 l  konzentrierter Apfelsaft (mit dem Dampfentsafter aus ca. 2,5 kg säuerlichen Äpfeln) 1 kg Gelierzucker Mandelsplitter mit dem Rum übergießen und beiseite stellen. Apfelsaft mit Gelierzucker 4 Min. brodelnd kochen lassen. Rum-Mandelsplitter zugeben und noch 1 Min. weiterkochen. In sterilisierte Gläser füllen, diese sofort verschließen und für […]

Rhabarber-Erdbeer-Konfitüre

eine schnelle Konfitüre in der Mikrowelle zubereitet 200 g  Rhabarber 50 g  Erdbeeren 2 Eßl. Zitronensaft 250 g  Gelierzucker 1 : 1 Den Rhabarber schälen, dann in kleine Stücke schneiden. Die Erdbeeren waschen, die grünen Blätter entfernen, dann kleinschneiden. Rhabarber und Erdbeeren mischen. Zitronensaft und Gelierzucker unterrühren und 6 – 7 Min. in der Mikrowelle […]

Rhabarbermarmelade in 15 Min. (Mikrowelle)

300g Rhabarber 300g Gelierzucker Rhabarber in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, mit Gelierzucker mischen und abdecken. Anschliessend 5-7 Min. bei voller Leistung (600Watt) fertig kochen. Gleich in Gläser abfüllen.

Pfirsich -Birne mit Vanille

Zutaten für 5 Gläser a ca. 250 ml 3-4 reife Birnen (ca. 650g) schälen, halbieren und die Kerngehäuse entfernen.Fruchtfleisch fein würfeln. 5-6 Pfirsiche (ca.650g) mit heißem Wasser überbrühen.Kalt abschrecken und die Haut abziehen.Pfirsiche halbieren, Saft von 1 Zitrone entsteinen und fein würfeln. 1 kg Fruchtfleisch abwiegen, mit Zitronensaft beträufeln und grob zerstampfen. 2 Vanilleschoten längs […]

Himbeer- Ananas-Konfitüre

Zutaten für 3 Gläser a ca.250 ml 250g Himbeeren 1 Dose Ananas (236 ml) 1/2 Packung (250g) „Extra-Gelierzucker“ für 1000 g Früchte 1 Päckchen (5g) Zitronensäure Zubereitung: Himbeeren verlesen,evtl. vorsichtig waschen und abtropfen lassen.Ananas abtropfen lassen.Saft dabei auffangen.Ananas in sehr kleine Stücke schneiden. Früchte, Ananassaft,Gelierzucker und Zitronensäure in einem großen Topf gut vermischen.Unter ständigem Rühren […]

Bananen-Rharbarber-Marmelade

250 g  Bananen (ohne Schale gewogen) 750 g  Rhabarber, kleingeschnitten Saft einer Zitrone 1/8 l  Wasser 1 kg Gelierzucker Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Rharbarber waschen, evtl. abziehen, dann kleinschneiden Bananen mit Rabarber, Zitronensaft und Gelierzucker in einen Topf geben,  aufkochen und 4 Min sprudelnd kochen lassen In sterilisierte Gläser füllen, diese sofort verschließen […]

beschwipste Ananas-Konfitüre

1  Ananas (ca. 1,5 kg) 1  unbehandelte Zitrone Gelierzucker im Verhältnis 1:1 zum Fruchtfleisch + 200 g 1/8 l  Whisky Von der Ananas den Blattschopf abschneiden. Die Schale abschneiden (auch die Augen entfernen) dann vierteln, den hellen Strunk entfernen und dann abwiegen. Die gleiche Menge Gelierzucker plus weitere 200 g Gelierzucker bereitstellen. Das Fruchtfleisch kleinschneiden […]

Carambola-Kumquat-Konfitüre

500 g  Carambola-Fruchtfleisch (ca: 5 ganze Früchte) 250 g  Kumquats 250 g  Gelierzucker 3 : 1 Die Carambola ganz dünn schälen, die Kerne entfernen und das  Fruchtfleisch klein schneiden Dann 500 g abwiegen, falls es nicht ganz hinkommt, die Menge des Gelierzuckers anpassen Kumquats in leicht gesalzenes Wasser kurz aufkochen, abtropfen lassen, die Früchte längs […]


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