Rhabarber-Erdbeer-Konfitüre
15. Juni 2016
eine schnelle Konfitüre in der Mikrowelle zubereitet 200 g Rhabarber 50 g Erdbeeren 2 Eßl. Zitronensaft 250 g Gelierzucker 1 : 1 Den Rhabarber schälen, dann in kleine Stücke schneiden. Die Erdbeeren waschen, die grünen Blätter entfernen, dann kleinschneiden. Rhabarber und Erdbeeren mischen. Zitronensaft und Gelierzucker unterrühren und 6 – 7 Min. in der Mikrowelle […]
Rhabarbermarmelade in 15 Min. (Mikrowelle)
9. Juni 2016
300g Rhabarber 300g Gelierzucker Rhabarber in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, mit Gelierzucker mischen und abdecken. Anschliessend 5-7 Min. bei voller Leistung (600Watt) fertig kochen. Gleich in Gläser abfüllen.
Pfirsich -Birne mit Vanille
17. April 2016
Zutaten für 5 Gläser a ca. 250 ml 3-4 reife Birnen (ca. 650g) schälen, halbieren und die Kerngehäuse entfernen.Fruchtfleisch fein würfeln. 5-6 Pfirsiche (ca.650g) mit heißem Wasser überbrühen.Kalt abschrecken und die Haut abziehen.Pfirsiche halbieren, Saft von 1 Zitrone entsteinen und fein würfeln. 1 kg Fruchtfleisch abwiegen, mit Zitronensaft beträufeln und grob zerstampfen. 2 Vanilleschoten längs […]
Himbeer- Ananas-Konfitüre
14. April 2016
Zutaten für 3 Gläser a ca.250 ml 250g Himbeeren 1 Dose Ananas (236 ml) 1/2 Packung (250g) „Extra-Gelierzucker“ für 1000 g Früchte 1 Päckchen (5g) Zitronensäure Zubereitung: Himbeeren verlesen,evtl. vorsichtig waschen und abtropfen lassen.Ananas abtropfen lassen.Saft dabei auffangen.Ananas in sehr kleine Stücke schneiden. Früchte, Ananassaft,Gelierzucker und Zitronensäure in einem großen Topf gut vermischen.Unter ständigem Rühren […]
Bananen-Rharbarber-Marmelade
16. September 2015
250 g Bananen (ohne Schale gewogen) 750 g Rhabarber, kleingeschnitten Saft einer Zitrone 1/8 l Wasser 1 kg Gelierzucker Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Rharbarber waschen, evtl. abziehen, dann kleinschneiden Bananen mit Rabarber, Zitronensaft und Gelierzucker in einen Topf geben, aufkochen und 4 Min sprudelnd kochen lassen In sterilisierte Gläser füllen, diese sofort verschließen […]
beschwipste Ananas-Konfitüre
18. Mai 2013
1 Ananas (ca. 1,5 kg) 1 unbehandelte Zitrone Gelierzucker im Verhältnis 1:1 zum Fruchtfleisch + 200 g 1/8 l Whisky Von der Ananas den Blattschopf abschneiden. Die Schale abschneiden (auch die Augen entfernen) dann vierteln, den hellen Strunk entfernen und dann abwiegen. Die gleiche Menge Gelierzucker plus weitere 200 g Gelierzucker bereitstellen. Das Fruchtfleisch kleinschneiden […]
Carambola-Kumquat-Konfitüre
4. Mai 2013
500 g Carambola-Fruchtfleisch (ca: 5 ganze Früchte) 250 g Kumquats 250 g Gelierzucker 3 : 1 Die Carambola ganz dünn schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden Dann 500 g abwiegen, falls es nicht ganz hinkommt, die Menge des Gelierzuckers anpassen Kumquats in leicht gesalzenes Wasser kurz aufkochen, abtropfen lassen, die Früchte längs […]
Weißwein-Gelee mit Waldmeister
2. Mai 2013
60 g Waldmeister 1/2 l trockener Weißwein 1/2 l weißer Traubensaft 1250 g Gelierzucker Den Waldmeister gründlich mit kaltem Wasser abbrausen, dann trockentupfen. Etwa 5 Zweige mit einem angefeuchteten Blatt Küchenpapier in einen Frischhaltebeutel geben und in den Kühlschrank legen. Den übrigen Waldmeister grob hacken, in ein großes Glas geben, mit dem Weißwein begießen, verschließen […]
Halloween-Marmelade
29. März 2013
Wie könnte es anders sein, natürlich zu Halloween alles aus bzw. mit Kürbis. Zutaten 1000g geschälten Kürbis 1000g Pfirsiche 1000ml Erdbeersirup 1000g Gelierzucker 3:1 Zubereitung 1. Kürbis und Pfirsiche pürieren 2. Erdbeersirup zugeben 3. Gelierzucker unterrühren 4. alles zusammen aufkochen 5. in Gläser abfüllen Ich nehme immer alte (gespülte) Gläser mit Schraubverschluss. Wenn diese abgefüllt […]
Himbeer-Konfitüre mit Geist
24. Januar 2013
1 kg Himbeeren 1 kg Gelierzucker Saft und Schale 1 Zitrone 5 cl Himbeergeist Die Himbeeren nicht waschen, aber gut verlesen mit dem Gelierzucker vermischen und zugedeckt 3 – 4 Std. ziehen lassen. Mit dem Zitronensaft und der abgeriebenen Zitronenschale zum Kochen bringen und 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Den Himbeergeist kurz vor Ende der […]
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