Penne mit Zucchini und Ricotta
1. März 2013
für 4 Portionen 400g Penne Salz 1kg kleine Zucchini 4 Knoblauchzehen 1 Bund Basilikum 2-3 Esslöffel Olivenöl 350g Ricotta Pfeffer 40g geriebener Parmesan Penne nach Packungsanweisung garen. Zucchini waschen, putzen und in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Danach abschrecken und in 1cm dicke Scheiben schneiden Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen, trocknen und in [...]
Nudel- Kotelett
17. Oktober 2012
500 g gekochte Spaghetti 50 g Salami 50 g gekochter Schinken 2 EL Tomatenmark 1 kleines Glas gefüllte Oliven 1 TL Oregano 1 TL Basilikum 2 Eier Haferflocken zum Binden 1 Tasse Mehl 2 Eier 2 Tassen Paniermehl 1 Zwiebel Fein gehackte Spaghetti und und gehackte Zwiebel in eine Schüssel geben. salami und Schinken sehr [...]
Spätzle Bauernfrühstück für 2 Personen
21. September 2012
Zutaten: 1 Stange Porree 4 Gewürzgurken 4 Eier(Größe M) 1/8 l Milch Salz,Pfeffer 2 EL Öl 50 g Schinkenwürfel 1 Packung(300 g) Bio-Eier-Spätzle aus dem Kühlregal (oder Rest vom Vortag) 1-2 TL Butter/Margarine Zubereitung: Porree putzen,waschen und in dünne Ringe schneiden.Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Eier und Milch verquirlen.Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Bauernfrühstück am [...]
Chinakohl-Nudel-Pfanne
19. September 2012
Zutaten für 2-3 Personen: 200 g Bandnudeln Salz 1-2 Möhren(200 g) 500 g Chinakohl 2-3 Lauchzwiebeln 75 g magerer gekochter Schinken 1 EL Öl weißer Pfeffer 1-2 EL Sojasoße ca. 1/2 TL Sambal Oelek Zubereitung: Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Min. bissfest garen.Gut abtropfen lassen. Möhren schälen,Kohl und Lauchzwiebeln putzen.Alles waschen.Möhren in feine [...]
Gefüllte Cannelloni
1. Juli 2012
Zutaten: 500 g Brokkoli 500 g Tomaten Salz 500 g Hähnchenfilets 1 Zwiebel 1 Bund Petersilie weißer Pfeffer 12 Cannelloni 15 g Butter oder Margarine 15 g Mehl 3/8 Liter Milch abgeriebene Muskatnuss 150 g Mozarella- Käse Zubereitung: Gemüse putzen,Brokkoli in Röschen, Tomaten in Stücke sch eiden.Den Brokoli kurz in kochendes Wasser (mit Salz) tauchen [...]
Bandnudeln mit Mortadella-Sahne-Soße
16. Juni 2012
4 Portionen 300 g grüne Bandnudeln Salz Sahnesoße 1/4 l Schlagsahne 150 g Creme fraiche 100 g Mortadella Salz Pfeffer Muskat 30 g Walnusskerne 2 kleine Tomaten Bandnudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Sahne erhitzen, Creme fraiche unterrühren und etwas einkochen lassen. Mortadella würfeln, zu der Sahne geben und mit den Gewürzen abschmecken. Bandnudeln [...]
Krabben Cannelloni
6. Oktober 2011
4 Personen 400 g Krabben 2 Eßl. Butter 1 Frühlingszwiebeln 4 Tomaten – gewürfelt 100 g Champignons – fein gehackt 2 Eßl. Mehl 1 Eßl. Weißwein Salz Pfeffer 1 Zweig Zitronenmelisse 400 g Cannelloni 1/4 l Tomatensauce 200 g Mozzarella Butter erhitzen, Zwiebeln darin glasig schwitzen, Krabben und gewürfelte Tomaten und feingehackte Champignons dazugeben. Mehl [...]
Spinatspäzle
23. September 2011
500 gr Mehl 4 Eier salz 3 El tiefgekühlter Spinat das Mehr mit den Eiern mischen, unter Rühren 1/4 L Wasser hinzugießen, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Den Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft. Anschließend mit Salz abschmecken und den aufgetauten Spinat unter Rühren hinzufügen. Das Salzwasser zum Kochen bringen, den Teig portionsweise [...]
Spaghetti mit Tomate-Morzarella
15. August 2011
500g Spaghetti 500g Tomaten 2 Morzarella Die Spaghetti wie gewohnt in Salzwasser kochen. Die Tomaten waschen, und in kleine würfel schneiden.Den Morzarelle ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Etwas öl in einer Pfanne erhitzen und die klein gewürfelten Tomaten darin andünsten. Nach dem die Tomaten schön weich sind, in eine größere schüssel geben und den [...]
Spaghetti Carbonara
11. Juli 2011
Zutaten für 4 Personen: 500 g Spaghetti 2 EL Salz 100 g Bauchspeck, mager 100 g gekochter Schinken 1 St Knoblauchzehen 1 kl Zwiebel 1 EL Olivenöl 100 ml Schlagsahne 4 St Eigelb 100 g Parmesan, gerieben frisch gemahlener Pfeffer Die Spaghetti bissfest kochen. Je nach belieben 9-12 Min. Den Speck und den Schinken in [...]
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