Bandnudeln mit Knoblauchsauce

250 g  Möhren 250 g  Zucchini 250 g  Bandnudeln Salz 1  Zwiebel 2  Knoblauchzehen 1  Olivenöl 1  Mehl 200 ml Gemüsebrühe (Instant) 1 Pck Frischkäse weißer Pfeffer 1 Prise Zucker 1 Bund Basilikum Gemüse putzen, waschen, mit einem Schäler längs in Scheiben schneiden. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit […]

Bandnudeln mit Pilz-Schinken-Sauce

25 g  getrocknete Steinpilze 1 kleine Dose Champignons 100 g  magerer gekochter Schinken 1  Schalotte 1 Tl. Butter 1/8 l  Schlagsahne 2 Eßl. Parmesankäse Salz Pfeffer 200 g  Bandnudeln 2 Tl. gehackte Pistazien Die Steinpilze in 1/8 l heißem Wasser etwa 15 Minuten einweichen. Den Schinken in feine Streifen schneiden. Die Schalotten abziehen und hacken. […]

Spätzle mit brauner Butter und Käse

500 g Mehl 4 Eier Salz 4 El Butter 4 El geriebener Käse Das Mehl mit den Eiern, Salz und 1/4 l lauwarmem Wasser verrühren und so lange gut durcharbeiten, bis sich der Teig glatt vom Schüsselrand löst. Das Salzwasser zum Kochen bringen, den Teig portionsweise in ein´Spätzlesieb füllen und in das kochende Salzwasser eintropfen […]

Lockere Dampfnudeln

Für 4 Personen 500 gr Mehl 1 Prise Salz 20 gr Hefe 1 Tl Zucker 250 ml Milch 2 Eier, 50 gr zerlassene Butter 1 Tl Zitronenschale AÁus den Zutaten einen Teig herstellen. 60 Minuten gehen lassenTeig durchkneten, zu Klößchen formen , zugedeckt 10 Minuten gehen lassen. In einem Topf 250 ml Milch, 50 gr […]

Ananas Pasta

Zutaten: 250 g Nudeln (Pasta) 250 ml Milch 200 g Frischkäse mit Kräutern 1 Pkt. Mozzarella, (125g Abtropfgewicht) 4 Tomate(n) ½ Zitrone(n), davon der Saft 50 g Parmesan Pfeffer, frisch gemahlener Salz Petersilie, gehackte Zubereitung: Die Pasta mit einer Prise Salz nach Packungsanweisung gar kochen. Während die Pasta kocht, die Tomaten von Stielansatz und Kernen […]

Pfifferlinge mit Nudeln

Zutaten: 300 g Pfifferlinge 300 g Kirschtomaten 150 g Frühstücksspeck 600 g Bandnudeln 750 g stückige Tomaten 2 Knoblauchzehen 1 ½ Bund Basilikum 4 Frühlingszwiebeln 150 ml Sahne 1 ½ EL Öl Pfeffer Salz Zubereitung: Den Knoblauch schälen und klein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Den Frühstücksspeck in Stücke schneiden. Die Pfifferlinge […]

Nudel- Kotelett

500 g gekochte Spaghetti 50 g Salami 50 g gekochter Schinken 2 EL Tomatenmark 1 kleines Glas gefüllte Oliven 1 TL Oregano 1 TL Basilikum 2 Eier Haferflocken zum Binden 1 Tasse Mehl 2 Eier 2 Tassen Paniermehl 1 Zwiebel Fein gehackte Spaghetti und und gehackte Zwiebel in eine Schüssel geben. salami und Schinken sehr […]

Chinakohl-Nudel-Pfanne

Zutaten für 2-3 Personen: 200 g Bandnudeln Salz 1-2 Möhren(200 g) 500 g Chinakohl 2-3 Lauchzwiebeln 75 g magerer gekochter Schinken 1 EL Öl weißer Pfeffer 1-2 EL Sojasoße ca. 1/2 TL Sambal Oelek Zubereitung: Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Min. bissfest garen.Gut abtropfen lassen. Möhren schälen,Kohl und Lauchzwiebeln putzen.Alles waschen.Möhren in feine […]

Bandnudeln mit Champignons

2  Zwiebeln 1  Knoblauchzehe 300 g  Champignons 40 g  Butter 1 Eßl. Mehl 100 ml Weißwein 100 ml süße Sahne knapp 1/4 l Wasser Gemüsebrühe weißer Pfeffer 1/2 Bund Petersilie 400 g  Bandnudeln Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe zerdrücken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Butter erhitzen, Zwiebeln darin andünsten, Champigons u. […]

Cannelloni

20 g  getrocknete Pfifferlinge Fett für die Form 1 große Dose geschälte Tomaten (800 g) 200 g  Mozzarellakäse 2  Zwiebeln 4 Eßl. Öl 300 g  Hackfleisch, gemischt Salz Pfeffer Tabasco 50 g  Butter 30 g  Mehl 600 ml Milch 50 g  Parmesankäse 1 Bund Basilikum, oder ersatzweise 2 El. getr. Basilikum 16  Cannelloniröhrchen, vorgekocht Die […]


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