Rhabarber-Erdbeer-Konfitüre
3. Mai 2013
eine schnelle Konfitüre in der Mikrowelle zubereitet 200 g Rhabarber 50 g Erdbeeren 2 Eßl. Zitronensaft 250 g Gelierzucker 1 : 1 Den Rhabarber schälen, dann in kleine Stücke schneiden. Die Erdbeeren waschen, die grünen Blätter entfernen, dann kleinschneiden. Rhabarber und Erdbeeren mischen. Zitronensaft und Gelierzucker unterrühren und 6 – 7 Min. in der Mikrowelle [...]
Weißwein-Gelee mit Waldmeister
2. Mai 2013
60 g Waldmeister 1/2 l trockener Weißwein 1/2 l weißer Traubensaft 1250 g Gelierzucker Den Waldmeister gründlich mit kaltem Wasser abbrausen, dann trockentupfen. Etwa 5 Zweige mit einem angefeuchteten Blatt Küchenpapier in einen Frischhaltebeutel geben und in den Kühlschrank legen. Den übrigen Waldmeister grob hacken, in ein großes Glas geben, mit dem Weißwein begießen, verschließen [...]
Bauerngurken eingelegt
1. Mai 2013
1 1/2 kg Bauerngurken 2 Eßl. Salz 2 rote Chilischoten 2 grüne Chilischoten 50 g Rosinen 1/4 l Obstessig 1/2 l Wasser 180 g Honig Die Gurken schälen, längs halbieren, entkernen, in Streifen schneiden, salzen und über Nacht durchziehen lassen. Gurken abtropfen lassen. Chilischoten waschen, trocken tupfen, längs halbieren und entkernen. Rosinen waschen. Gurken, Chilischoten [...]
Schinken in Aspik
27. April 2013
Zutaten 1/4 – 3/8 Liter Brühe aus Brühwürfeln herstellen 7 – 11 Blätter Gelatine mit Brühe auflösen und mit Salz,Pfeffer,Zucker und Essig,Senfkörner kräftig abschmecken. In eine Form einen “Spiegel” giessen das heißt eine kleine Menge Aspik erstarren lassen. 1 hartgekochtes Ei in Scheiben und 2 dickere Scheiben Kochschinken in ca. 1/2 cm dicke Würfel schneiden, [...]
Flämischer Schweinebraten
26. April 2013
Zutaten: 1 kg Schweinebraten 1 zerdrückte Knoblauchzehe Salz, Majoran, Rosmarin, 1 Tl Brühe 1 Zwiebel 3 Gewürznelken 4 Pfefferkörner 1/2 Lorbeerblatt 2 Tomaten 1 P Bratensauce Madeira Zubereitung: Schweinebraten mit Knoblauchzehe, Salz, Majoran, Rosmarien einreiben. Im Backofen 30 Minuten bei 220 grad braten- Gekörnte Brühe mit 1/4 l Wasser auflösen und zum Braten bringen. Zwiebel [...]
Quark-Öl-Teig
24. April 2013
Zutaten 300g Mehl 150g Quark 6 EL Milch 6 EL Öl Salz 1 Pack Backpulver Zubereitung 1. alle Zutaten miteinander verkneten 2. beliebig weiter verarbeiten Die leckersten Sachen können eben auch ganz einfach sein. Der Teig eignet sich zum Beispiel hervorragend als Pizzateig oder für einen Zwiebelkuchen. Lasst eurer Fantasie freien Lauf.
Eierkuchen mit wenig Zucker
21. April 2013
Zutaten 175ml Milch 150g Mehl 2 Eier 1 TL Backpulver 2 EL Zucker 1/4 TL Salz Öl für die Pfanne Marmelade oder Nutella zum versüßen Zubereitung 1. Milch, Eier, Zucker und Salz gut mixen 2. Mehl und Backpulver unterrühren 3. jeweils eine Kelle Masse in einer Pfanne auf beiden Seiten braun braten 4. Eierkuchen mit [...]
Frucht-Schoko-Quark
18. April 2013
Zutaten 200g Schokolade 6 EL Milch 2 EL Puderzucker 500g Quark 200g Sahne 250g Früchte Zubereitung 1. Schokolade mit Puderzucker in der Milch schmelzen 2. Schoko-Milch abkühlen lassen 3. Schoko-Milch mit dem Quark verrühren 4. Sahne steif schlagen und unterheben 5. Früchte pürieren 6. Creme und Fruchtpüree in Dessertgläser schichten 7. Dessertgläser 1 Stunde in [...]
Joghurt-Dessert
17. April 2013
Zutaten 500g Natur-Joghurt 120g Zucker 1 Pack Vanillezucker 400ml Schlagsahne Zubereitung 1. Joghurt, Zucker und Vanillezucker verquirlen 2. Sahne steif schlagen 3. Sahne unter die Joghurtmasse heben 4. ein Sieb mit einem Geschirrtuch auslegen und auf eine größere Schüssel legen 5. Masse in das Sieb füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen 6. Masse [...]
Feta-Creme
16. April 2013
Zutaten 200g Feta-Käse 200g Frischkäse 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer etwas Milch optionale Zutaten Peperoni Chili Meerrettich Paprika Sambal Oelek Tomatenmark Schnittlauch Basilikum Petersilie TK-Kräutermischung Zubereitung 1. Feta, Frischkäse, gepressten Knoblauch und Olivenöl zusammen pürieren 2. mit Salz und Pfeffer abschmecken 3. Milch vorsichtig zugeben und weiter pürieren, bis die Masse streichzart ist [...]
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