Reispfanne mit Hackfleisch

2 Stangen Porree 400 g Rinderhackfleisch 2 Eßl. Öl 2 Zwiebeln (gewürfelt) Curry Salz Pfeffer Edelsüßpaprika 1/2 l Brühe (Instant) 250 g Schnellkochreis 1 Bund Majoran Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Hackfleisch im heißen Öl krümelig braten. Zwiebelwürfel zufügen und kurz mitbraten. Kräftig würzen, mit Brühe ablöschen, dann Porree und Reis zufügen und […]

Kartoffel-Pilz-Pfanne mit Dip

Zutaten für 4 Personen 750 gr Kartoffeln 100 gr ger. durchw. Speck 375 gr Champignons 1 B. Schnittlauch je 1 Be. Kräuter-Frischkäsezubereitung  und Creme fraiche 3 El Öl Kartoffeln waschen und vierteln. Speck in Streifen schneiden. Pilze waschen und halbieren. Speckstreifen in einer Pfanne knusprig auslassen und herausnehmen. Öl ins Speckfett geben und erhitzen. Kartoffelviertel […]

Grießklöße

125 g Gries 3/8 l Milch 1 Ei 25 g Butter 10 g Semmelmehl Zitronensaft Salz Milch mit 10 g Butter, ein paar Tropfen Zitronensaft und einer guten Prise Salz aufkochen lassen. Topf vom Ofen nehmen und langsam unter ständigem Rühren den Grieß unterziehen. Einen glattten Teig rühren und eine Minute erhitzen. In einer Schüssel […]

Wedges

Zutaten 1kg Kartoffeln 3 EL Öl 1 EL Paprikapulver 1 EL Pfeffer 1 TL Salz Zubereitung 1. Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden 2. alle zutaten in ein verschließbares Gefäß geben 3. Gefäß schließen und gut durchschütteln 4. bei 200 Grad ca. 40 min. backen

Kartoffelpuffer

1 kg Kartoffeln 2 Zwiebeln Salz, Pfeffer 3 eier 3 El Quark Fett zum Ausbacken Die geschälten Kartoffeln reiben und in einem Tuch abtropfen lassen. Die Zwiebel kleinschneiden und mit allen anderen Zutaten unter dei geriebenen Kartoffeln mischen. Mit einem Rührgerät kräftig durchschlager. Das Fett in dern Pfanne gut erhitzen, den Teig mit einem Eßlöffel […]

Kartoffelpuffer mit Apfelmuß oder Frischkäse

  1 Kg Kartoffeln 3 Eier ca. 300g Mehl Salz 1 Glas Apfelmuß oder Apfelmuß selbst kochen 1 Pck. Frischkäse Die Kartoffeln ganz normal schälen und waschen wie gewohnt. Mit einer Reibe oder Raspelmaschine ( am besten sind große Raspel) die Kartoffeln raspeln.Zu den Kartoffeln die Eier geben, ca. 300g mehrl und salz nach bedarf, […]

Himmel und Erde

750 gr Kartoffeln Salz 1 Kg Äpfel Zucker 125 gr fetter Speck 2 Zwiebeln Essig 20 g Butter 400 gr Blutwurst Petersilie Die Kartoffeln schälen, waschen, in wenig Salzwasser 20 Minuten garen lassen, abgießen und zerdrücken. Die Äpfel schälen und in Spalten schneiden. In wenig Wasser unter Zugabe von Zitronenschale und Zucker gar dünsten. Danach […]

Schweizer Rösti

1 kg Karoffeln Salt 60 g Butter Kartoffeln einen Teag vorher in der Schale kochen. Am nächsten Tag schälen und grob raspeln. Fett in der Pfanne erhitzen und die geraspelten Kartoffeln hineingeben. auf der Unterseite bei schwacher Hitze in gut 20 Minuten goldgelb braten. Dabei die Oberseite leicht andrücken, damit die Kartoffelmasse zusammenhält. Aus der […]

Kartoffel-Omelett

750 gr Kartoffeln 2 El + 75 ml Rapsöl Salz, Pfeffer 2 bunte Paprikaschoten 2 Lauchzwiebeln 3 Eier 1/8 l Milch 1 Knoblauchzehe 1 Eigelb 1 Tl Senf 1 El Essig Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. 2 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca 10 Minuten braten. Mit […]

Curryreis

8 Tassen gekochter  Langkornreis (aus 3 1/2 Tassen rohem Reis) 1  Zwiebel 2  Knoblauchzehen 2  Zitronenblätter 3 Eßl. Pflanzenöl 3 Eßl. Currypaste 1/2 Tl.  Kurkuma 1/2 Tl.  Zucker 1  Tl. Fleischbrühe (Instant) Salz Pfeffer Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und klein würfeln. Die Zitronenblätter waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den WOK oder die […]


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