Heringsalat „Helgoland“

3 Bismarkheringe 1 Bückling 250 gramm 4 Tomaten 3 hartgekochte Eier 1 Kopfsalat 4 El Öl 3 El Essig 1/2 Tl Salz 1 Tl Paprika einige Tropfen Tapasco 1 feingehackte Zwiebel Die gesäuberten und entgrätenen Bismarckheringe in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Den gehäuteten Bückling vorsichtg entgräten und in Stücke zupfen. Die Tomaten in […]

Reissalt „Ceylon“

200 gr Reis Salzwasser 100 gr Rosinen 4 El Rum 1 Hähnchen (gegrillt oder gebraten) 50 g Ingwerfrüchte in Sirup 50 g Mangochutney 1 kl. Glas Paprikaschoten 8 El Öl 2 El Essig 1 El von den Paprikatschoten 2 Tropfen Tabasco Salz, Pfeffer, Safran, Curry 10 g Butter 30 g Mandelsplitter Den Reis nicht zu […]

Roter Reissalat

1 Beutel Schnellkochreis 150 gr Salami 1 kl. Glas Tomatenpaprika 2 tomaten 1 Zwiebel 4 EL Tomatenketchup 4 El Joghurt 1 Tl würzflüssiger Paprika oder Rosenpaprika Pfeffer, Salz Den Reis kochen und abtropfen lassen. Die Salami in feinen streifen schneiden. Abgetropften Tomatenpaprika, Tomaten und die in feine Würfel geschnittene Zwiebel Alles mit dem Reis in […]

Blumenkohlsalat

Rezept für 4 Personen: 1 gekochter Blumenkohl 2 kleine Zwiebel Salz Pfeffer 1 EL Essig 4 EL Öl 1 TL Dillspitzen Den Blumenkohl in eine Schüssel geben. Zwiebel schälen und klein schneiden,dazugeben und mit den anderen Zutaten würzen . Etwa 1Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.

Krabbensalat

200 g Krabbenfleisch 1 kl. Glas Erbsen und Möhren 1 kl Glas eingelegte Maiskolben 1 Apfel 4 El Mayonnaise 1 Becher Joghurt 1 El Senf Pfeffer Salz 1 Prise Basilikum Das Krabbenfleisch unter fließendem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Erbsen und Möhren und die Maiskolben ebenfalls abtropfen lassen. Die Maiskolben in Scheiben […]

Nudelsalat „Ultimo“

250 g Hörnchennudeln 1 El Öl Salz, Pfeffer 300 gr Fleischreste 1 kl. Glas rote Paprikaschoten 4 ‚Gewürzgurken 1 gr. Zwiebel 6 El Öl 3 El Eingelessig von den Paprikaschoten 3 El Eingelessig von den Gewürzgurken 1/2 gerieben Zwiebel Salz, Pfeffer, Curry Die Hörnchennudel in Salzwasser kochen. Mit Öl beträufeln, würzen und lcoker mischen. Das […]

Räucherfisch – Salat

300 g tiefgefrorene Erbsen Salz 4 Eier 4 Schillerlocken 250 g Artischockenherzen 1 Kopfsalat 3 EL Mayoneise 2 EL Zitonensaft Pfeffer Zucker 100 g Schlagsahne Zitronenraspel zm Garnieren Erbsen augetaut in Salzwasser 10 Minuten dünsten. Auf ein Sieb abtropfen und kalt werden lassen.Eier hart kochen, pellen.Schillerlocken ind mundegerechte Stücke schneiden. Artischockenherzen abtropfen lassen und je nach […]

Löwenzahnsalat

500 gr. Löwenzahn 2 Bd. Radieschen 1 Zwiebel 2 El weicher Camembert 8 El Öl 4 El Zitronensaft 2 hartgekochte Eier 4 El saure Sahne 1 El scharfer Senf Salz, Selleriesalz, 1 Tl Zucker,Petersilie, Estragonblätter, Liebstöckel, Kapern Die  Stiele der Löwenzahnstauden herauslösen, die Blätter in feine Streifen schneiden, mehrmals in kaltem Wasser waschen und abtropfen […]

Zwiebel-Apfel-Salat

4  säuerliche Äpfel z.B. Granny Smith 1  große Gemüsezwiebel 250 g Joghurt-Mayonnaise 150 g Naturjoghurt Die Gemüsezwiebel pellen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebelscheiben und Apfelstreifen in eine Schüssel geben und die Joghurt-Mayonnaise sowie den Joghurt untermengen. Mindestens 12 Std. durchziehen lassen. Passt […]

Kartoffelsalat mit selbst. Mayonaise

Zutaten: 500g Kartoffeln Fleischwurst Gewürzgurken Öl Eigelb Pfeffer,Salz Senf Zubereitung: Kartoffeln kochen ruhig mit schale und nach dem garen in scheiben schneiden! Die Gewürzgurken klein wie möglich schneiden und zu den Kartoffeln geben, Das selbe bitte mit der Zwiebel und der Fleischwurst! Nun zu der Mayonaise. ca jenach Menge 3 Eigelb mit öl verquirlen,das ist […]


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