Kartoffelsalat mit selbst. Mayonaise

Zutaten: 500g Kartoffeln Fleischwurst Gewürzgurken Öl Eigelb Pfeffer,Salz Senf Zubereitung: Kartoffeln kochen ruhig mit schale und nach dem garen in scheiben schneiden! Die Gewürzgurken klein wie möglich schneiden und zu den Kartoffeln geben, Das selbe bitte mit der Zwiebel und der Fleischwurst! Nun zu der Mayonaise. ca jenach Menge 3 Eigelb mit öl verquirlen,das ist […]

Kartoffelsalat mit Basilikum

4 Portionen 750 g festkochende Kartoffeln 2   Zwiebeln Saft von 2  Zitronen 2 Eßl. Essig 1 Prise Zucker 1/2 Tl. mittelscharfer Senf Salz schwarzer Pfeffer 50 g  getrocknete Tomaten in Öl 3 Eßl. Olivenöl grober Pfeffer 1 Friséesalat 1 Bund Basilikum Die Kartoffeln waschen und 25 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und […]

Fleischsalat

500 gr Schweineschnitzel am Stück Pfeffer Salz 4 El Öl 3 Tomaten 1 kl. Glas Silberzwiebeln 2 Gewürzgurken 1 El eingelegter grüner Pfeffer 1 grüne Paprikaschote 1 Bd. Schnittlauch 4 El Salatmayonaise 1 Becher Joghurt 3 El Tomatenketchup Salz Pfeffer Die Schweineschnitzel salzen und pfeffern und in heißem Öl allseits anbraten. Danach etwa 45 Minuten […]

Kartoffel-Pfifferlings-Salat

Zutaten für 10-12 Personen 2,5 kg festkochende Kartoffeln 2 Zwiebeln 1 El Gemüsebrühe 150 gr geräucherter Speck 1 Dose 425ml Pfifferlinge 9 El Essig 6 El Öl Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 1 Bund Schnittlauch Kartoffeln ca 25 Minuten kochen und dann abpellen. Zwiebeln hacken mi 3/8 l Wasser aufkochen. Brühe einrühren. Kartoffeln in Scheiben […]

Nudelsalat

3  Eier 250 g  bunte Nudeln 150 g  TK-Erbsen 100 g  Möhren 3  Gewürzgurken 150 g  gekochter Schinken Marinade: 2 Becher  Sahne-Dickmilch a 175g 2 Eßl. Gurkenwasser 2 Eßl. Ketchup Salz Pfeffer 1/2 Tl. Zucker Eier 10 Min. kochen, dann abschrecken und pellen. Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abschrecken. Erbsen auftauen. Möhren waschen, in […]

Kohlrabisalat

350g        geschälte Kohlrabi 1/2Tl       Salz 1EL         Essig 2EL         Öl 1EL         Wasser 1/4TL       frisch gemahlener weisser Pfeffer Das Salz mit dem Essig auflösen. Das Öl und das Wasser hineinrühren und den Pfeffer dazugeben. Die geschälte Kohlrabi auf der Handreibe grob raspeln und sofort in die Sauce geben. Zarte Kohlrabiblättchen von den Stielen schneiden, fein hacken und […]

Gemüse-Ei-Platte mit Meerrettich

Zutaten für 10-12 Personen 10 Eier 250 gr Creme fraiche oder Schmand 5 El Milch 4 El Meerrettich Salz Pfeffer 750 gr Tomaten 1 Salatgurke 1 Glas Forellen-Kaviar 1/2 Bund Kresse Eier 10 Minuten hart kochen. Creme fraiche, Milch und Meerrettich glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten, Eier und Gurke in Scheiben schneiden. […]

Rindfleisch-Sellerie-Salat

4 Stangen Bleichsellerie 200 g gekochtes Rindfleisch 2 tomaten 8 Olivern mit Paprikafüllung 1/2 kl-Dose Brechbohnen 1 Zwiebel 1 Beutel Salatmayonaise 1 Tl Senf 2 El Zitronensaft je 1 Msp.Pfeffer,Salz, Zucker und gemahlenen Salbei Die gewaschenen Selleriestangen in feine Scheibchen das Rindfleisch in Streifen und die gehäuteten, entkernen Tomaten in Würfel, die Oliven in Scheiben […]

Rindfleischsalat

300 g gekochtes Rindfleisch 3 Kartoffeln 3 feste Tomaten 1/2 Zwiebel 1 Löffel Essig Salz, Pfeffer 2 Essiggurken Kapern 1/2 Tl Sefenf 3 El Öl Schnittlauch 3 harte Eier Das kalte Rindfleisch kleinblättig oder nudelig schneiden, ebenso die Kartoffeln, die Essiggurken und die geschälte Tomaten, Die Zwiebeln und die Kapern fein hacken, alles salzen, pfeffern,mit […]

Country-Kartoffel-Salat

für 6 Personen 1 kg kleine, vorwiegend festkochende Kartoffeln 4 El Öl Salz, Pfeffer 1 Dose Gemüsemais 1 rote Paprikaschote 1 Bund Lauchzweiebeln 300 gr Hähnchenfilet Edelsüßpaprika 1 Packung 200 gr Sour Cream 2 El Milch Die Kartoffeln schälen und halbieren. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit 2 El Öl beträufeln. Mit […]


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