Rindfleisch-Sellerie-Salat

4 Stangen Bleichsellerie 200 g gekochtes Rindfleisch 2 tomaten 8 Olivern mit Paprikafüllung 1/2 kl-Dose Brechbohnen 1 Zwiebel 1 Beutel Salatmayonaise 1 Tl Senf 2 El Zitronensaft je 1 Msp.Pfeffer,Salz, Zucker und gemahlenen Salbei Die gewaschenen Selleriestangen in feine Scheibchen das Rindfleisch in Streifen und die gehäuteten, entkernen Tomaten in Würfel, die Oliven in Scheiben […]

Rindfleischsalat

300 g gekochtes Rindfleisch 3 Kartoffeln 3 feste Tomaten 1/2 Zwiebel 1 Löffel Essig Salz, Pfeffer 2 Essiggurken Kapern 1/2 Tl Sefenf 3 El Öl Schnittlauch 3 harte Eier Das kalte Rindfleisch kleinblättig oder nudelig schneiden, ebenso die Kartoffeln, die Essiggurken und die geschälte Tomaten, Die Zwiebeln und die Kapern fein hacken, alles salzen, pfeffern,mit […]

Country-Kartoffel-Salat

für 6 Personen 1 kg kleine, vorwiegend festkochende Kartoffeln 4 El Öl Salz, Pfeffer 1 Dose Gemüsemais 1 rote Paprikaschote 1 Bund Lauchzweiebeln 300 gr Hähnchenfilet Edelsüßpaprika 1 Packung 200 gr Sour Cream 2 El Milch Die Kartoffeln schälen und halbieren. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit 2 El Öl beträufeln. Mit […]

Kleiner Salat mit Croutons

Für 4 Personen 50 gr Frühstücksspeck 2 Scheiben Weizen-Toastbrot 1 Knoblauchzehe 50 gr Butter 1 kleiner Kopfsalat 2 Rote Zwiebeln 4 El Olivenöl 3 El Weißweinessig Salz Pfeffer 1/2 Bund Petersilie Speck in Streifen schneiden. In einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen und abkühlen lassen. Toastbrot würfeln. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Butter ins […]

Nudeln mit Tomaten und Rinderfilet

Zutaten für 4 Personen 400 gr Spagetti Salz, Pfeffer 300 gr Rinderfilet 600 gr Tomaten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 El Olivenöl getrockneter Majoran 1 kleines Bund Rauke grober Pfeffer 40 gr gehobelter Parmesan Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Rinderfilet in Streifen schneiden. Tomaten in Spalten schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel […]

Reissalat „Spanische Art“

200 g Reis Salzwasser 1 El Öl Salz, Chilipulver, Pfeffer 300 g gegartes Rindleisch 1 Apfel 2 Gewürzgurken 1 kl. Pfefferschote 1 Kl. glas Mixes Pickles 1 Zwiebel 1 El Karpern 2 grüne Paprikaschoten 8 El Öl, Salz Chilipulver 3 El  Flüssigkeit von dem Mixed Pickles 3 El Tomatenketchup 50 g geriebener Emmentaler Chilipulver Schnittlauch […]

Römersalat mit Hähnchenfilet

Menge: 2 Personen 300 g  Hähnchenbrustfilet 2 Eßl. Öl Salz Pfeffer 100 ml Wasser 150 g  Römersalat 30 g  Haselnußkerne 2 Eßl. Weißweinessig 1/8 l  Schlagsahne 30 g  Doppelrahmfrischkäse Hähnchenbrustfilet abwaschen, trockentupfen, mit Pfeffer und Salz würzen und im heißen Öl rundherum braun anbraten. 100 ml Wasser dazugießen und zugedeckt 15 Min. auf kleiner Hitze […]

Indonesischer Reis-Eier-Salat

200 gr Reis Safran 1 El Öl Salz, Muskat, weißer Pfeffer 4 Eier 1 Zwiebel 4 Tomaten 200 gr Wurst oder Schinken 1 P. tiefgekühlte Erbsen 2-3 Gewürzgurken 1 El Kapern; 2 Eigelb Muskat Safran 200 gr Käsecreme 1/2 geriebene Zwiebel 4 El saure Sahne 2 El Öl Eischeiben, Lachsröllchen oder Sardellenfilets Den Reis in […]

Fleischsalat

4-5 Portionen 500 g  Lyoner (oder eine andere Fleischwurst) 2 Zwiebeln 1 – 2 säuerliche Äpfel z.B. Granny Smith 6 – 8 Essiggurken (aus dem Glas) 1  grossen Becher Joghurt 2 – 3 Eßl.. Mayonnaise (Miracel Whip) Worcestersoße Salz Pfeffer Lyoner erst in Scheiben schneiden und dann in Stifte. Die Zwiebeln pellen und fein würfeln. […]

Chicoréesalat

3 Chicoréestauden 1/2 Zwiebel Salatkräuter (Petersilie, Schnittlauch und Dill) 1/2 Knoblauchzehe ca. 2 Teelöffel Senf 1 Dose Mais (200g) 2 Esslöffel Essig 4 Esslöfel Öl 50 ml Sahne Salz Pfeffer   Den Chicorée von den äußersten Blättern befreien, halbieren, in schmale Querstreifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Die halbe Zwiebel in feine Würfel schneiden, die […]


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