Krabbensalat

200 g Krabbenfleisch 1 kl. Glas Erbsen und Möhren 1 kl Glas eingelegte Maiskolben 1 Apfel 4 El Mayonnaise 1 Becher Joghurt 1 El Senf Pfeffer Salz 1 Prise Basilikum Das Krabbenfleisch unter fließendem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Erbsen und Möhren und die Maiskolben ebenfalls abtropfen lassen. Die Maiskolben in Scheiben […]

Nudelsalat „Ultimo“

250 g Hörnchennudeln 1 El Öl Salz, Pfeffer 300 gr Fleischreste 1 kl. Glas rote Paprikaschoten 4 ‚Gewürzgurken 1 gr. Zwiebel 6 El Öl 3 El Eingelessig von den Paprikaschoten 3 El Eingelessig von den Gewürzgurken 1/2 gerieben Zwiebel Salz, Pfeffer, Curry Die Hörnchennudel in Salzwasser kochen. Mit Öl beträufeln, würzen und lcoker mischen. Das […]

Räucherfisch – Salat

300 g tiefgefrorene Erbsen Salz 4 Eier 4 Schillerlocken 250 g Artischockenherzen 1 Kopfsalat 3 EL Mayoneise 2 EL Zitonensaft Pfeffer Zucker 100 g Schlagsahne Zitronenraspel zm Garnieren Erbsen augetaut in Salzwasser 10 Minuten dünsten. Auf ein Sieb abtropfen und kalt werden lassen.Eier hart kochen, pellen.Schillerlocken ind mundegerechte Stücke schneiden. Artischockenherzen abtropfen lassen und je nach […]

Löwenzahnsalat

500 gr. Löwenzahn 2 Bd. Radieschen 1 Zwiebel 2 El weicher Camembert 8 El Öl 4 El Zitronensaft 2 hartgekochte Eier 4 El saure Sahne 1 El scharfer Senf Salz, Selleriesalz, 1 Tl Zucker,Petersilie, Estragonblätter, Liebstöckel, Kapern Die  Stiele der Löwenzahnstauden herauslösen, die Blätter in feine Streifen schneiden, mehrmals in kaltem Wasser waschen und abtropfen […]

Zwiebel-Apfel-Salat

4  säuerliche Äpfel z.B. Granny Smith 1  große Gemüsezwiebel 250 g Joghurt-Mayonnaise 150 g Naturjoghurt Die Gemüsezwiebel pellen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebelscheiben und Apfelstreifen in eine Schüssel geben und die Joghurt-Mayonnaise sowie den Joghurt untermengen. Mindestens 12 Std. durchziehen lassen. Passt […]

Kartoffelsalat mit selbst. Mayonaise

Zutaten: 500g Kartoffeln Fleischwurst Gewürzgurken Öl Eigelb Pfeffer,Salz Senf Zubereitung: Kartoffeln kochen ruhig mit schale und nach dem garen in scheiben schneiden! Die Gewürzgurken klein wie möglich schneiden und zu den Kartoffeln geben, Das selbe bitte mit der Zwiebel und der Fleischwurst! Nun zu der Mayonaise. ca jenach Menge 3 Eigelb mit öl verquirlen,das ist […]

Kartoffelsalat mit Basilikum

4 Portionen 750 g festkochende Kartoffeln 2   Zwiebeln Saft von 2  Zitronen 2 Eßl. Essig 1 Prise Zucker 1/2 Tl. mittelscharfer Senf Salz schwarzer Pfeffer 50 g  getrocknete Tomaten in Öl 3 Eßl. Olivenöl grober Pfeffer 1 Friséesalat 1 Bund Basilikum Die Kartoffeln waschen und 25 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und […]

Fleischsalat

500 gr Schweineschnitzel am Stück Pfeffer Salz 4 El Öl 3 Tomaten 1 kl. Glas Silberzwiebeln 2 Gewürzgurken 1 El eingelegter grüner Pfeffer 1 grüne Paprikaschote 1 Bd. Schnittlauch 4 El Salatmayonaise 1 Becher Joghurt 3 El Tomatenketchup Salz Pfeffer Die Schweineschnitzel salzen und pfeffern und in heißem Öl allseits anbraten. Danach etwa 45 Minuten […]

Kartoffel-Pfifferlings-Salat

Zutaten für 10-12 Personen 2,5 kg festkochende Kartoffeln 2 Zwiebeln 1 El Gemüsebrühe 150 gr geräucherter Speck 1 Dose 425ml Pfifferlinge 9 El Essig 6 El Öl Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 1 Bund Schnittlauch Kartoffeln ca 25 Minuten kochen und dann abpellen. Zwiebeln hacken mi 3/8 l Wasser aufkochen. Brühe einrühren. Kartoffeln in Scheiben […]

Nudelsalat

3  Eier 250 g  bunte Nudeln 150 g  TK-Erbsen 100 g  Möhren 3  Gewürzgurken 150 g  gekochter Schinken Marinade: 2 Becher  Sahne-Dickmilch a 175g 2 Eßl. Gurkenwasser 2 Eßl. Ketchup Salz Pfeffer 1/2 Tl. Zucker Eier 10 Min. kochen, dann abschrecken und pellen. Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abschrecken. Erbsen auftauen. Möhren waschen, in […]


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