Salamistrudel

250g            Mehl 20g               Hefe 1/8L             Milch 40g               Magarine 200g            Salami 1 Prise          Zucker 1 Prise          Salz 1                     Eiweiss 1                     Eigelb Oregano zum bestreuen Mehl sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hinein bröckeln. Mit etwas Zucker und lauwarmer Milch verrühren. Den Vorteig bis zur doppelten Menge gehen lassen. Margarine schmelzen und mit 1 Prise […]

Camembert eingelegt

4 Personen 2   Pck. Camembert  (a 200 g) 4   Knoblauchzehen 5   Zweige Rosmarin 3   Lorbeerblätter ca.1/2 L Olivenöl Knoblauchzehen pellen. Rosmarinzweige waschen und trocken tupfen. Camembert in Stücke teilen, zusammen mit den Gewürzen in ein Glas schichten und mit so viel Olivenöl auffüllen, dass der Käse vollständig bedeckt ist. Das Glas gut verschließen und 2 […]

Taco-Schalen mit Schinken

Zutaten für 16 Stück einige Salatblätter 180 gr Maiskölbchen im Glas 8 Scheiben Burkunderschinken 16 Mini-Taco-Shells 4 El Mayonaise etwas Chili zum Garnieren Saltblätter waschen un abtropfen, danach in 16 Stücke teilen. Jeweils 1 Maiskölbchen in 1/2 Scheibe Schinken wickeln und mit Salat in die Tacos geben. Mayonaise darauf geben und anrichten. Mit Chili bestreuen.

Spinattaschen

1 Pck. frischer Blätterteig 1 Zwiebel, gewürfelt 125g Speck 100g Blattspinat, TK 100g hirtenkäse 50g Emmentaler, gerieben   Speck und Zwiebeln braten, Blattspinat zum Auftauen dazu – nach belieben mit etwas Pfeffer würzen. Hirtenkäse würfeln und mit dem Emmentaler mischen. Wenn die Blattspinatmischung abgekühlt ist, zum Käse geben und vermengen. Den Ofen auf 180°C vorheizen. […]

Chicken Wings mit zweierlei Kruste

Zutaten für 24 Stück 16 Hähnchenflügel 8 Hähnchenunterkeulen 3 El Öl Salz 40 gr Walnusskerne 100 gr Curry-Ketchup Curry 2 El flüssiger Honig 150 gr Ananas-Konfitüre Kokosraspel Hähnchenteile waschen und trockentupfen. Öl umd Salz verühren, damit einstreichen. Auf einer Fettpfanne im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca 30 Minuten braten. Nüsse knacken. Ketchup, Curry, Honig […]

Zucchini-Schiffchen

Zutaten für 4 Personen 4 große Zucchini salz 80 gr Parmesan 1 Zwiebel 2 Zweige Petersilie 2 Zweige Basilikum 400 gr Gem. Hack 1 El Olivenöl Pfeffer 150 gr. Kirschtomaten 2 El Butter in Flöckchen Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zucchini waschen, trocknen, längs halbieren und aushöhlen. Die Hälften innen leicht salzen. Das ausgeschabte Fruchtfleisch […]

Kleine Käse-Birnen

Zutaten für 12 STück 1 Glas mit 6 Stück Baby-Birnen 50 gr Edelpilz-Käse 50 gr Doppelrahm-Frischkäse 3 El Milch 12 Scheiben Parmaschinken 12 Scheiben Pumpernickel 2 El Walnüße Petersilie zum garnieren Birnen halbieren und Kerngehäuse herausschneiden. Den gesamten Käse mit Milch verrühren. Je einen Klecks auf eine Birnenhälfte geben. Jeweils 1 Scheibe Schinken auf 1 […]

Bruschetta

6 Tomaten, gehackt 55 g getrocknete Tomaten in Öl 3 Gewürznelken Knoblauch 60 ml Olivenöl 30 ml Balsamico-Essig 10 g frisches Basilikum, Stiele entfernt 2 g Salz 0,5 g gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Französisches Baguette 225 g zerkleinerter Mozzarella 1. Ofen vorheizen. 2. Tomaten, sonnengetrockneten Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Essig, Basilikum, Salz, Pfeffer in einer Schüssel […]

Sandwich mit Spinat und Wurst

Für 1 Portion 100g   frische Spinatblätter 1 TL      Butter 2           Scheiben Vollkornbrot 1 EL     Gorgonzola (15g) 1 EL     Frischkäse 50g      Geflügelmortadella frisch gemahlener weißer Pfeffer Salz geriebene Muskatnuß Spinat abbrausen, trockenschleudern und kurz in Butter andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Brot toasten. Gorgonzola und Frischkäse glattrühren und die Brote damit bestreichen. Auf 1 Scheibe […]

Sandwich mit Salami-Käse-Mousse

Für 1 Portion: 2            Scheiben Vollkornbrot 1 EL      Pinienkerne 15g       Salami 2           getrocknete Tomaten 100g   Frischkäse mit Buttermilch 2 EL     geriebener Parmesan 1           Spritzer Balsamico einige Stiele Rucola frisch gemahlener weißer Pfeffer Salz Die Brotscheiben im Toaster rösten . Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Salami würfeln. Getrocknete Tomaten sehr fein schneiden. […]


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