Marsala-Fleischbrühe

Zutaten: 250 gr Rindfleisch 1 Bd. Suppengrün 1 Zwiebel einige Gewürznelk, Salz Pfeffer Liebstöckel 1 Tasse Marsalawein Petersilie Zubereitung: Suppengrün putzen und mit dem Rindfleisch in 1 l wasser kochen. Die Zwiebel schälen, Gewürznelken hineinstecken und mitkochen lassen. Fleischbrühe mit Salz, Péffer und Liebstöckel würzen. Gelegentlich während des Kochens etwas Wasser hinzugießen. Das Fleisch der […]

Berliner Eintopf

1 küchenfertiges Suppenhuhn ca 1000 gr. 1 1/2 l ‚Wasser, Salz, 2 Möhren, 1 kl. Sellerieknolle,  200 gr Reis, 250 gr Erbsen, 1 kl.Dose Brechspargel Pfeffer, 1 Bd Petersilie Das Suppenhuhn ca 90 Minuten im kochendem Wasser kochen. Die Möhren kleinschneiden und den Sellerie würfeln. Das Gemüse 30 Minuten vor Ende der Garzeit in die […]

Schnelle Tomatensuppe

1 Packung passierte Tomaten 50 g Suppennudeln ½ Zwiebel 1 EL Margarine ½ l Gemüsebrühe Pfeffer Zucker Zubereitung: Zwiebel fein würfeln und in Margarine andünsten. Tomaten einrühren, Gemüsebrühe aufgießen und kochen lassen. Mit Pfeffer und Zucker abschmecken. Nudeln in die kochende Suppe einstreuen, nach Anweisung kochen. Evtl. je nach Geschmack Creme fraîch oder Kräuter zufügen.

Berliner Kartoffelsuppe

750 gr Kartoffeln 1 Bund Suppengrün 2 Zwiebeln 2 El Öl 8 Stiele Majoran 1 L Freischbrühe 4 Wiener Würstchen Salz, Pfeffer 1 Bund Petersilie Kartofflen schälen und würfeln. Suppengrün putzen und grob zerhacken. Zwiebeln hacken und im heißen Öl goldgelb braten. Majoran abbrausen und die Blätter zerzupfen. Mit Kartoffeln sowie Suppengrün zu den Zwiebeln […]

Hähnchen-Acocado-Suppe

Zutaten für 4 Personen 1 l Hühnerbrühe (Instand) 1 Hähnchen ca 1000 gr 1 P.Tk Suppengemüse 2 El Mehl 150 gr Créme fraíche 2 vollreife Avokados 2 Eigelb Salz Pfeffer Zitronensaft Hühnerbrühe aufkochen, Hähnchen und Suppengemüse zufügen, ungefähr 40 Minuten bei schwacher Hitze garen. Die Brühe durch ein Sieb gießen. Mehl mit Cre´me fraíche etwas […]

Chili con carne

Zutaten für 2 bis 3 große Portionen: – 500 g Gehacktes – 1 kleine rote Paprikaschote – 1 Peperoni – 1 Dose Kidneybohnen – 1 Dose Chilibohnen – 1 große Zwiebel – Tomatenmark – 200 g Tomaten – ca. 1 TL Paprika rosenscharf – ca. 2 TL Paprika edelsüß – 1/2 TL Chilipulver (oder nach […]

Currysuppe mit Mandeln

Zutaten für 10-12 Personen 2 Möhren 2 Stangen Porree 2 Zwiebeln 1 Hähnchen ca 1,2 kg 3 Lorbeerblätter 4 Gewürznelken Salz Pfeffer 1 Dose Ananasstücke 446 ml 50 g Mandelblättchen 60 gr Butter 2 El Curry 50 gr Mehl 200 gr Schlagsahne Möhren und Porree vorbehandeln und dann in klein Stücke schneiden. Zwiebeln halbieren.Hähnchen mit […]

Warme Obstschaumsuppe

1/2 l Weißwein 1/2 l Obstsaft 1/2 l Wasser Schale von einer abgeriebenen Zitrone 1 Prise Salz 40 g Stärkemehl 3 Eier 4 El Zucker Nun Weißwein, Obstsaft, Wasser, Zitronenschale und Salz zum kochen bringen. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. In die kochende Flüssigkeit und das mit Wasser angerührte Stärkemehl einrühren.Nun die sämige […]

Einbrennsuppe mit Gießfrittaten

220 gr Mehl 100 gr Weizengrieß 1 Kleine Zwiebel 1  El Öl 1 L Brühe Paprikapulver Salz´ 2 Lorbeeblätter 200 gr Mehl mit 100 ml lauwarmem Wasser und wenig Salz vermengen, zu einem Teig kneten. Den Teig dünn ausrollen. Backofen auf 70 grad vorheizen. Weizengrieß hell anbraten, unter Rühren 100 ml gesalzenes Wasser zugießen. Damit […]

Holländischer Eintopf

Zutaten: 2 Packungen Mettenden – 8 Stück 500 Gramm gefrorene Zwiebeln 500 Gramm gefrorene Möhrenscheiben 500 Gramm Kartoffeln 1 Esslöffel Delikatess Brühe   Zubereitung: Mettenden in Scheiben schneiden, mit etwas Fett anbraten. Anschließend die Zwiebeln zugeben. Nun kochen lassen und öfters umrühren. Sobald die Zwiebeln weich geworden sind, die gefrorenen Möhrenscheiben zugeben. Nun ca. 5 […]


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