Chili con carne

Zutaten für 2 bis 3 große Portionen: – 500 g Gehacktes – 1 kleine rote Paprikaschote – 1 Peperoni – 1 Dose Kidneybohnen – 1 Dose Chilibohnen – 1 große Zwiebel – Tomatenmark – 200 g Tomaten – ca. 1 TL Paprika rosenscharf – ca. 2 TL Paprika edelsüß – 1/2 TL Chilipulver (oder nach […]

Currysuppe mit Mandeln

Zutaten für 10-12 Personen 2 Möhren 2 Stangen Porree 2 Zwiebeln 1 Hähnchen ca 1,2 kg 3 Lorbeerblätter 4 Gewürznelken Salz Pfeffer 1 Dose Ananasstücke 446 ml 50 g Mandelblättchen 60 gr Butter 2 El Curry 50 gr Mehl 200 gr Schlagsahne Möhren und Porree vorbehandeln und dann in klein Stücke schneiden. Zwiebeln halbieren.Hähnchen mit […]

Warme Obstschaumsuppe

1/2 l Weißwein 1/2 l Obstsaft 1/2 l Wasser Schale von einer abgeriebenen Zitrone 1 Prise Salz 40 g Stärkemehl 3 Eier 4 El Zucker Nun Weißwein, Obstsaft, Wasser, Zitronenschale und Salz zum kochen bringen. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. In die kochende Flüssigkeit und das mit Wasser angerührte Stärkemehl einrühren.Nun die sämige […]

Einbrennsuppe mit Gießfrittaten

220 gr Mehl 100 gr Weizengrieß 1 Kleine Zwiebel 1  El Öl 1 L Brühe Paprikapulver Salz´ 2 Lorbeeblätter 200 gr Mehl mit 100 ml lauwarmem Wasser und wenig Salz vermengen, zu einem Teig kneten. Den Teig dünn ausrollen. Backofen auf 70 grad vorheizen. Weizengrieß hell anbraten, unter Rühren 100 ml gesalzenes Wasser zugießen. Damit […]

Holländischer Eintopf

Zutaten: 2 Packungen Mettenden – 8 Stück 500 Gramm gefrorene Zwiebeln 500 Gramm gefrorene Möhrenscheiben 500 Gramm Kartoffeln 1 Esslöffel Delikatess Brühe   Zubereitung: Mettenden in Scheiben schneiden, mit etwas Fett anbraten. Anschließend die Zwiebeln zugeben. Nun kochen lassen und öfters umrühren. Sobald die Zwiebeln weich geworden sind, die gefrorenen Möhrenscheiben zugeben. Nun ca. 5 […]

Glasnudelsuppe

Zutaten 1 Dos. Gemischte Pilze 200g Karotten 1 Kohlrabi 1 l Gemüsebrühe 50g Glasnudeln 2 EL Öl 1 EL Sojasauce 1 Schuss Kardamon Salz und Pfeffer Pilze waschen. Die Karotten und den Kohlrabi schälen und in dünne Stifte schneiden. Die Pilze werden ebenfalls in etwa gleichgroße Stücke zerteilt. Das ganze wird dann mit etwas Öl […]

Porree Eintopf

500 g Schweinenachen 150 g Zwiebeln 60 g Öl 2 Tl Senf Cayennpfeffer 1 El Tomatenmark 1 1/2 l Fleischbrühe 750 g Porree 150 g Möhren 500 g Kartoffeln 150 g Tomaten 2 El sojasoße 2 El feingehackte Petersilie Hackfleischklößchen 250 g Rinderhack 1 Ei 1 El Paprika Salz Den Schweinenacken in Stücke schneiden.Zwiebel würfeln […]

Einmachsuppe

1 kg Kalbsknochen oder Geflügelknochen, Wurzelwerg, 40 g Butter 40 g Mehl 2 Dotter 1/8 l Sahne Pfeffer´ Salz Muskatnuss Butter Petersilie Die Knochen mit dem Wurzelwerk langsam zu einer guten Suppe kochen. Diese aus Einmach aus 40 g Butter und 40 g Mehl binden, kochen lassen und zum Schluß mit Dotter und Sahne legieren. […]

Schwäbische Brotsuppe

300 g Schwarzbrot 1 1/4 l Fleischbrühe Salz, Pfeffer, Kümmel 100 g geräucherter Speck 1 Zwiebel Petersiliengrün 2 Ganze Eier 100 g geräuchtes Fleisch 1 Paar Würstchen. Das einige Tage alte Brot in kleine, dünne Scheiben schneiden und mit der Suppe zum Kochen bringen. Mit Kümmel, Pfeffer, Salz würzen. Die Zwiebel fein schneiden, mit dem […]

Laucheintopf

500g Hackfleisch 1kg Lauch 250g Zwiebeln 250g Toastbrot 300g Kräuterschmierkäse 1 1/4 Liter Fleischbrühe Salz, Pfeffer Das Hackfleisch andünsten, den Lauch, Zwiebeln und das Toastbroat würfeln. alles zusammen köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.


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