Gemüsereibekuchen

5 El. Weizenvollkornmehl 3 Eier 150 g Porree 500 g Kartoffeln 200 g Möhren 1 Zwiebel Salz Pfeffer gemahlener Ingwer 4 El. Öl Zubereitung Mehl mit den Eiern verrühren. Porree in feine Ringe schneiden, Kartoffeln und Möhren fein raffeln, Zwiebel in Würfel schneiden und unter die Eimasse rühren, mit Salz, Pfeffer und Ingwer abschmecken. Öl […]

Currykartoffeln

1 kg mehlig kochende Kartoffeln 3 Tl. Curry 2 El. Butter 1 Döschen Safran (nicht unbedingt erforderlich) 4 große Zwiebeln 1 Dose Ananas in Stücke (425 ml) Salz etwas Sahne Kartoffeln schälen, würfeln und in einem größeren Topf mit etwas Salz garen. Inzwischen Curry mit Butter vorsichtig anrösten. Sobald der Curry das Bräunen beginnt die […]

Möhren-Tofu-Frikadelle in Tomatensoße

Zutaten für 4 Personen: 2 mittelgroße Möhren 1 Bund Lauchzwiebeln 2 Knoblauchzehen 1/2 Bund Petersilie 250 g  Tofu (Sojaquark) 2 EL Sojasoße 1 Ei 3 EL (ca. 50g) Paniermehl weißer Pfeffer,Salz,Zucker 3 EL Öl 1 mittelgroße Zwiebel 1 Packung (500g) stückige Tomaten ca. 1 TL Gemüsebrühe Zubereitung: Möhren und Lauchzwiebeln schälen, bzw. putzen, waschen und […]

Haferflockenbrei

890 ml Wasser 160 g Haferflocken 1 g Salz 20 g Butter 35 g brauner Zucker 235 ml Sahne 60 ml Milch 35 g brauner Zucker 1.In einem mittelgroßen Topf, Wasser zum kochen bringen. Hitze reduzieren und Hafer und Salz unterrühren. Kochen, bis der Hafer verdickt, ca. 5 Minuten. 2.1 Teelöffel Butter und 1 EL […]

Käsespätzle

Zutaten für 4 Personen 250 gr Mehl Salz 3 Eier 1 El Öl Außerdem 150 gr Akkgäuer Emmentaler 4 Zwiebeln 4 El Butter 2 El geh. Petersilie Für den Spätzleteig Mehl, 1/2 Tl Salz in eine Schüssel geben. Eier, Öl und nach und nach so viel kaltes wasser unter das Mehl schlagen, bis ein zähflüssiger […]

Kleine Apfel-Speck-Pfannkuchen

Zutaten für 4 Personen 3 kleine Äpfel 2 El Zitronensaft 5 Stiele Majoran 3 rote Zwiebeln 6 Scheiben Frühstücksspeck 300 gr Mehl 2 Tl Backpulver 2 Eier Größe M 200 ml  Buttermilch 1 Prise Salz 4 El Öl Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Scheiben schneiden. Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln. Majoran fein Hacken. […]

Gemüselasagne

300 g Buschbohnen 1 Porree 1 Möhre 600 g Tomaten 3 Knoblauchzehen 2 Tl. Kräuter der Provence Salz Pfeffer 25 g Butter 40 g Weizenvollkornmehl 400 ml Milch 45 g geriebener Parmesan 1 Pkt. Lasagneblätter  (250 g) Zubereitung Bohnen, Porree und Möhre waschen, putzen und in sehr kleine Würfel schneiden. Stilansätze der Tomaten entfernen. Tomaten […]

Gemüse-Rösti

400 g Pellkartoffeln vom Vortag 1/4 Tl. Salz Öl oder Butterschmatz 100 g Rosenkohl 100 g Lauch 100 g Möhren Salz Pfeffer 1 El. Butter oder Margarine Schnittlauch Petersilie Kartoffeln pellen, auf einer sehr groben Reibe raffeln, dann salzen. Gemüse putzen, Rosenkohl halbieren, Lauch in Ringe, Möhren in Streifen schneiden. Das Gemüse mit 1 Tasse […]

Chili con carne

4 Personen 1 Zwiebel 2 El. Olivenöl 3 Knoblauchzehen 2 rote Paprikaschoten 6 Tomaten Salz Pfeffer 400 g Kidneybohnen 1 Flasche Mineralwasser (0,7 l) 1 El. Paprika edelsüß Chilipulver nach Geschmack 100 g vegetar. Hackfleisch (Sojahack) 1 Bund Petersilie Knoblauchzehen schälen und mit Salz zu einer Paste zerreiben. Die Zwiebel schälen und feinhacken. Die Paprikaschote […]

Kartoffel-Omelett

750 gr Kartoffeln 2 El + 75 ml Rapsöl Salz, Pfeffer 2 bunte Paprikaschoten 2 Lauchzwiebeln 3 Eier 1/8 l Milch 1 Knoblauchzehe 1 Eigelb 1 Tl Senf 1 El Essig Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. 2 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca 10 Minuten braten. Mit […]


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