Orangen-Käse-Häppchen
16. Februar 2013
2 große unbehandelte Orangen 8 kleine Scheiben Vollkornbrot Butter zum bestreichen 8St. Roquefort-Käse 1 Orange schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Vollkornbrote in die Grösse der Orangenscheiben schneiden und mit Butter betreichen. Jeweils mit einer Apfelsinenscheibe belegen und mit 1 Käsestück bedecken. Die 2. Orange dünn schälen, die Schale in feine Streifen schneiden und [...]
Bunte Frischkäse – Ecken
15. Februar 2013
12 Scheiben Roggenmischbrot 100g weiche Butter 300g Doppelrahm- Frischkäse 3 Eßl. Schlagsahne prise Salz frischgemahlener weisser Pfeffer 3 Eßl. gemischte,kleingehackte Kräuter 2 Eßl. Tomatenmark edelsüßer Paprika zum würzen Die Butter geschmeidig rühren und mit dem Frischkäse und der Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer aschmecken. 1/3 der Käsecreme abnehmen und die gehackten Kräuter unterrühren. Die [...]
Karotten-Rohkost mit Walnußkernen
13. Februar 2013
750g Karotten 5-6 Eßl. Zitronensaft 4 Eßl. Walnußöl 2-3 Eßl. Zucker Salz und Pfeffer zum würzen 75g Walnußkerne gewaschene Salatblätter zum garnieren Die Karotten putzen,waschen und fein raspeln. Den Zitronensaft mit dem Walnußölund dem Zucker vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Karotten vermengen. Walnußkerne grob hacken und unterheben. Ca. 15 Min. [...]
Gefüllte Kohlrabi
18. Januar 2013
800 gr Kohlrabi 150 gr gehacktes Rind und 150 gr gehacktes Schweinefleisch 1 Eingeweichte und ausgedrückte Semmel 1 KL gehackte in Butter angeschwitzte Zwiebel Salz, Pfeffer 40 gr. Butter Zubereitung: Nicht zu große, recht glatte junge Kohlrabi werden von der Seite des Blattansatzes her geschält. Dann wird eine dicke Scheibe abgeschnitten. Die Kohlrabi werden [...]
Gefüllte Paprikaschoten
17. Januar 2013
4 Paprikaschoten 250 gr Hackfleisch 50 gr Schinkenspeck 1 Zwiebel 1 Semmel 1 Ei 50 gr Lachsschinken 2 El Fett 1 Zwiebel 1 gehäufter EL Mehl 1 Tasse Wasser 1 El Tomatenmark Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker Zubereitung: Von den Paprikaschoten eine Kappe abschneiden, den Strunk mit den Kernen und die Scheidewände auslösen. Die gereinigten [...]
Mediterraner Tomatensalat
6. Januar 2013
500g Strauchtomaten 2 Knoblauchzehen 2 EL frische glatte Petersilie 3 EL Olivenöl 2 EL Balsamico-Essig Salz und Pfeffer zum würzen Die Tomaten waschen, abtrockenen und in Scheiben schneiden. Gefächert in einer flachen Schüssel anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.Petersilie waschen und fein hacken. Knoblauch und Petersilie über die [...]
Sommerliche Gemüsesuppe
9. Juni 2012
Zutaten für 4 Personen: 2 mittelgroße Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 3-4 Möhren 500 g Kartoffeln 300 g Stangensellerie 2 EL Öl 2 EL Gemüsebrühe 1-2 Lorbeerblätter 400g Wirsing 1 rote Paprikaschote 1 Dose Tomaten (425 ml) 1 Dose (425 ml) weiße Bohnenkerne Salz weißer Pfeffer Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren und Kartoffeln [...]
Möhren- Kartoffelpuffer
21. Mai 2012
400 g Kartoffeln grob geraspelt 300g Möhren grob geraspelt 100 g Mehl 50 g Speisestärke 3 EL Sonnenblumenkerne 2 Eier Salz,Pfeffer,Paprikapulver 4 EL Butterschmalz kartoffeln mit Möhren,Mehl,Stärke,Sonnenblumenkernen und Eiern vrrühren.Mit Salz,Pfeffer und Paprikapulver würzen. Masse portionsweise im heißen Butterschmalz zu Puffern braten.Dazu passt ein Quark-Dip. Pro Portin427 kcal E12g,F 21g, KH 48g
Möhren-Tofu-Frikadelle in Tomatensoße
24. April 2012
Zutaten für 4 Personen: 2 mittelgroße Möhren 1 Bund Lauchzwiebeln 2 Knoblauchzehen 1/2 Bund Petersilie 250 g Tofu (Sojaquark) 2 EL Sojasoße 1 Ei 3 EL (ca. 50g) Paniermehl weißer Pfeffer,Salz,Zucker 3 EL Öl 1 mittelgroße Zwiebel 1 Packung (500g) stückige Tomaten ca. 1 TL Gemüsebrühe Zubereitung: Möhren und Lauchzwiebeln schälen, bzw. putzen, waschen und [...]
Champignons m. Tomatenpüree
23. März 2012
1 rote Paprikaschote 1 Zwiebel 150 g weiße Champignons 1 Eßl. Öl 1 Tl. edelsüßer Paprika 1 Tl. rosenscharfer Paprika Salz 3 Eßl. Tomatenpüree 1 Eßl. saure Sahne Paprika putzen, vierteln, unter dem Grill im Backofen erhitzen, bis die Haut braun ist, mit feuchtem Küchenpapier bedeckt abkühlen lassen, häuten und in Streifen schneiden – dabei [...]
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