Holländischer Eintopf

Zutaten:

2 Packungen Mettenden – 8 Stück
500 Gramm gefrorene Zwiebeln
500 Gramm gefrorene Möhrenscheiben
500 Gramm Kartoffeln
1 Esslöffel Delikatess Brühe

 

Zubereitung:

Mettenden in Scheiben schneiden, mit etwas Fett anbraten. Anschließend die Zwiebeln zugeben. Nun kochen lassen und öfters umrühren. Sobald die Zwiebeln weich geworden sind, die gefrorenen Möhrenscheiben zugeben. Nun ca. 5 Minuten kochen lassen. In der Zeit dann die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln zugeben und kurz mitbraten. Anschließend Wasser zugeben, so das alles bedeckt ist und 1 Esslöffel Delikatess Brühe zugeben. Das ganze aufkochen lassen und nun für 1 – 1,5 Stunden köcheln lassen, so das die Kartoffeln weich geworden sind.

Tipp: Lasst am Besten das Ganze für ein paar Stunden ziehen oder esst es am nächsten Tag. Dann schmeckt es Besser!

Guten Appetit!

Apfelkuchen russisch

Zutaten:

– 250g Butter

– 150g Zucker

– 250g Mehl

– 4 Eier

– 150g gemahlene Nüsse

– 1 Pk. Vanillezucker

– 1 Pk. Backpulver

– 2-3 EL Kakao

– 1TL Zimt

– 2-3 EL Rum

Zubereitung:

Aus den Zutaten Rührteig herstellen. 4-5 große Äpfel in feine Scheiben schneiden und unter den Teig heben.

Ca. 1 Stunde bei 160-170 Grad backen.

Fertig 🙂

Süße Windbeutel

Brandteig bereiten aus 250 ml Wasser, 50 gr Margarine, 150 gr Weizenmehl, 30 gr Speisestärke 4-6 Eier nur so viele verwenden daß der Teig stark glänzt und so vom Läffel abreißt, daß lange Spitzen hängenbleiben, 1 gestrichener Tl Backpulver.

Häufchen auf mit Backpapier beslegtes Backblech spritzen.

Stom auf 220 Grad vorheizen.

Backzeit 20-30 Minuten

Während der ersten 15 Minuten Backzeit Backofentür nicht öffnen, da Gebäck sonst zusammenfällt

Sofort nach dem Backen von jedem Windbeutel einen Deckel abschneiden.

Füllung

250 gr Sahnequark

125 gr Creme fraich

50 gr Zucker

Alles verrühren und den Windbeutel damit ausfüllen. Die Heidelbeeren auf die ‚Creme geben. Deckel wieder aufsetzen.

Kleine Apfel-Speck-Pfannkuchen

Zutaten für 4 Personen

3 kleine Äpfel

2 El Zitronensaft

5 Stiele Majoran

3 rote Zwiebeln

6 Scheiben Frühstücksspeck

300 gr Mehl

2 Tl Backpulver

2 Eier Größe M

200 ml  Buttermilch

1 Prise Salz

4 El Öl

Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Scheiben schneiden. Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln. Majoran fein Hacken. Zwiebeln in Spalten schneiden. Speckscheiben halbieren und im einer heißen Pfanne kross auslassen. Speck auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zwiebelspalten im Speckfett anbraten. Majoran zum Schluß darzu geben.Zwiebeln warm stellen.

Mehl und Backpulver mischen. Eier, Buttermilch und Salz zufügen, zu einem glatten Teig verrühren. 1 El Öl in einer großen Pfanne geben und jeweils mit 2 El Teig bedecken. Pfannkuchen unter Wenden goldbraun braten. Nach dem Wenden etwas  Zwiebeln und Speck in die Pfanne geben, erwärmen. 12 weitere Minipfannkuchen ebenso abbacken.

 

Currywurst-Gulasch mit Zucchini

Zutaten für 4 Personen

1 Beutel Pommes frites

2 Zwiebeln

1 Zuccini

600 gr Currywurst

1 El Öl

3 El Currypulver

1 El Mehl

375 ml Gemüsebrühe

1 Fleischtomate

Chilipulver, Salz

Pommes frites auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen nach Anleitung zubereiten. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Zucchini würfeln.

Currywurst in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen.Wurstscheiben darin unter Wenden ca 2 Minuten anbraten. Zwiebeln und Zucchini zufügen, mit anbraten. Mit Curry und Mehl bestäuben. Mit Brühe ablöschen und aufkochen.

Fleischtomate auf einer Reibe auf das Gulasch reiben. Alles 3 Minuten köcheln. Mit Chilipulver, Salz und Curry abschmecken. Pommes frites mit Salz und Currypulver würzen und zum Currywurst-Gulasch reichen.

Hacksteak mit Pilz-Speck-Rahm

Zutaten für 4 Personen

3 Zwiebeln

600 gr Champignons

8 Scheiben Frühstücksspeck

600 gr Rinderhackfleisch

1 El Magerquark

Salz, Pfeffer

4 El Öl

500 ml Milch

1 Tl Instant-Gemüsebrühe

2 El heller Soßenbinder

2 Beutel Kartoffelpüree

1 Bund Schnittlauch

Zwiebeln fein hacken. Pilze halbieren. 4 Scheiben Speck in Streifen schneiden. Hack, Quark und Hälfte der Zwiebeln verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Hacksteaks daraus formen.Öl in einer Pfanne erhitzen.Steaks darin von jeder Seite 7 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen.

4 Scheiben Speck im Bratfett knusprig braten. Dann auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen. Speckstreifen und Pilze im Bratfett anbraten. 200 ml Milch und 200 ml Wasser zugießen. Aufkochen, Brühe zugeben. Soßenbinder einrühren und ca 2 Minuten köcheln lassen.

700 ml Wasser mit 1 Messerspitze Salz in einem Topf aufkochen. Vom Herd ziehen und 300 ml Milch zugeißen. Pürreeflocken mit einem Kochlöffel einrühren. Schnittlach in Röllchen schneiden, etwas beiseite legen und den Rest ins Pürree rühren. Soße abschmecken. Hacksteaks mit Soße, Krauterpüree und je einer Speckscheibe auf Tellern anrichten. Mit beseitgelegtem Schnittlauch garnieren.

 

Hähnchenfilet auf Tomatenreis

Zutaten für 4 Personen

4 kleine Hähnchenflilets

Salz , Pfeffer

Gyrosgewürz

1 El  + 1 Tl Öl

1 Zwiebel

2 Tl Tomatenmark

2 Packungen Expressreis

100 ml Gemüsebrühe

1 kleine grüne Paprika

500 gr Krautsalat

6 Stiele Tymian

2 Tomaten

Fleisch mit Salz und Gyrosgewürz würzen. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann auf die Fettpfanne des Backofens legen. Im vorgeheiztem Backofen bei 175 Grad ca 10 Minuten garen.

Zwiebeln fein würfeln. 1 Tl Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Tomatenmark darin 2 Minuten anschmitzen, dann Reis zugeben. Brühe zugießen und ca 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit sämig eingekocht ist. Paprika  in dünne Streifen schneiden.

Paprika und Krautsalat vermengen. Thymian klein hacken. Tomaten klein schneiden. Kurz bevor der Reis fertig ist, Tomaten und gehackten Thymian unterrühren. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. Mit Thymian garnieren.

 

Karamellisierte Pfirsiche mit Krokantfüllung

Zutaten für 4 Personen

4 El Zucker

30 gr Walnusskerne

30 gr Mandelkerne ohne Haut

4 Pfirsische

Saft von 1 Limette

2 El Butter

1 Alu-Grillschale

2 El Zucker schmelzen. Walnüsse und Mandeln zufügen und karamellisieren. Herausnehmen. Pfirsiche halbieren und und Steine entfernen. Pfirsiche in Spalten schneiden, in eine Grillschale legen. Limettensaft darüberträufeln. Nusskrokant hacken. Mit Butter in Flöckchen über die Pfirsiche streuen. Mit 2 El Zucker bestreuen. Unter heißem Backofengrill ca 10 Minuten grillen.

Rote Grütze

Zutaten für 4 Personen

100 gr Himbeeren

100 gr Rote Johannisbeeren

200 gr Erbeeren

200 gr Kirschen

1 Packung Rote- Grütze-Pulver Himbeergeschmack für 500 ml Flüssigkeit zum Kochen.

250 ml Kirschnektar

50 gr Zucker

150 gr Creme fraíche

1 Päckchen Vanillin-Zucker

Himbeeren und Johannisbeeren verlesen. Erdbeeren, Johannisbeeren und Kirschen waschen und trocknen.Johannisbeeren, bis auf 4 Rispen zum Verzieren, von den Stielen streifen. Kirschen entsteinen. Grützepulver und 6 El Nektar verrühren.Rest Nektar und Zucker aufkochen. Grützepulver einrühren, bei schwacher Hitze unter Rühren ca 5 Minuten ausquellen lassen. Nach 3 Minuten Früchte zugeben. Créme fraíche und Vanillin-Zucker verrühren. Grütze mit einem Klecks Créme Fraíche anrichten. Mit Beeren verzieren.

Fusilli in indischer Hacksoße

Zutaten für 4 Personen

1 Rote Paprika

1 Bund lauchzwiebeln

1 Zwiebel

1 kleines Stück Ingwer

1 kleine Knoblauchzehe

1/2 Bund Koriander

400 gr Nudeln Fussili

Salz Pfeffer

3 El Öl

250 gr gemischtes Hackfleisch

1 El Mehl

2 Tl Currypulver

500 ml Gemüsebrühe

50 gr Cashewkerne

5 El Schlagsahne

Edelsüß-Paprika

Paprika halbieren und fein würfeln. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Ingwer und Knoblauchzehe fein hacken. Koriander grob hacken.

Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Hack, Paprika, Knoblauch und Ingwer ca 2 Minuten anbraten. Zuerst mit Mehl und Curry bestäuben, dann mit Brühe ablöschen. Ca. 3 Minuten köcheln lassen.

Chashewkerne in 1 El Öl rösten, Lauchzwiebeln zugeben und ca 1 Minute mitbraten. Sahne in die Hacksoße geben. Mit Salz,Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Lauchzwiebeln, Cashewkerne une gehackten Koriander zur Hacks0ße geben. Nudeln angießen und mit Soße servieren.


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