Kohlrabisalat

350g        geschälte Kohlrabi
1/2Tl       Salz
1EL         Essig
2EL         Öl
1EL         Wasser
1/4TL       frisch gemahlener weisser Pfeffer

Das Salz mit dem Essig auflösen.
Das Öl und das Wasser hineinrühren und den Pfeffer dazugeben.
Die geschälte Kohlrabi auf der Handreibe grob raspeln und sofort in die Sauce geben.
Zarte Kohlrabiblättchen von den Stielen schneiden, fein hacken und unter den Salat mischen.
Kurz durchziehen lassen, abschmecken und servieren.

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