Japanische Brühe

16. März 2012

Ergibt 1 Liter Brühe

10g      getrocknete Mu-Err-Pilze
 1L       Geflügelfond
 1kl      Karotte
 50g     Zuckerschoten
 2EL     helle Sojasauce
 1EL      Sake
               Salz,Pfeffer

Die Pilze im Fond 10 Min. kochen. Gemüse waschen und putzen.
Karotte schälen und in feine Srifte schneiden.
Zuckerschoten schräg in breite Streifen schneiden.
Pilze herausnehmen und kurz abkühlen lassen, in feine Streifen schneiden.
Mit dem übrigen Gemüse in den Fond geben.
Mit Sojasauce,Sake und den Gewürzen würzen und 15 Min. kochen lassen.

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